安康鱼坚实的纹理和醇厚，温和的甜味，使一个受欢迎的增加健康饮食意识。鱼提供有益的矿物质，以及你身体健康所需要的蛋白质和维生素。然而，根据纽约市健康和心理卫生部门的数据，安康鱼的汞含量也相对较高，因此如果大量食用，可能会对一些人的健康构成风险。
食品的营养成份
安康鱼是一个聪明的添加到你的饮食，因为它提供有益的宏量营养素。每6盎司一份含有165卡路里，在一个典型的2000卡路里饮食中，它只占每日热量限额的6%。每份6盎司的蛋白质含有31.6克蛋白质——分别是2010年美国饮食指南推荐的女性和男性每日摄入量的69%和56%。蛋白质可以帮助肌肉生长，也可以增强身体的其他组织。安康鱼也提供瘦肉蛋白质的选择，因为每份只含有3.3克脂肪。
Brain-Boosting维生素
安康鱼为你的神经系统提供大脑功能所必需的维生素。它含有维生素B-6和B-12，这两种营养物质有助于合成大脑通讯所需的神经递质。安康鱼中的维生素B-12还能促进髓磷脂的产生，这是维持神经健康和功能的必要过程。一份安康鱼含有0.47毫克的维生素B-6，是每日建议摄入量的36%，还有1.8毫克的维生素B-12，是你每日所需B-12摄入量的75%。
能源生产用矿物
在你的饮食中加入安康鱼来支持你的新陈代谢——它的矿物质含量可以帮助你的细胞调节酶的功能。你的细胞使用磷通过一个叫做磷酸化的过程来控制酶的活性——将一个小的含磷的化学物质附着在蛋白质上，根据你的细胞的需要开启或关闭它们的活性。硒还控制蛋白质活性，并在肌肉细胞代谢中发挥作用。磷还可以增强骨骼，而硒则是一种抗氧化剂。一份安康鱼含有435毫克磷——你每日推荐摄入量的62%——以及80微克硒，这比你每日所需的全部硒都要多。
服务技巧
当你准备你的安康鱼的时候，练习健康的烹饪技巧——避免高脂肪的食谱，如面包屑和油炸的鱼，而只是简单的烤制或烘烤你的安康鱼，不用添加油。不要用油腻腻的塔塔酱，用鲜榨柠檬汁和撒上黑胡椒粉来给安康鱼调味。
小心汞含量
由于其汞含量的，你应该消耗安康鱼，偶尔款待一下，而不是将其纳入定期你的饮食。汞的效果能够证明损害尤其对于儿童和孕妇，因为汞发育中的胎儿产生负面影响。因此，你应该喂安康儿童或怀孕期间吃它之前跟一个医疗专业。