碳水化合物有三种不同的形式：糖，淀粉和纤维。当食品标签列表的总碳水化合物，它包括了所有这三种。淀粉是一种碳水化合物的 - 在淀粉的蔬菜如土豆和冬南瓜，粮食产品和干豆和豆类主要发现。淀粉有时被称为复杂的碳水化合物。
注重淀粉碳水化合物你吃可以管理你的血糖和减肥健康的方式。
低碳水化合物，低蛋白淀粉
大多数动物蛋白质，如肉类，家禽，鱼和蛋，是免费的碳水化合物，因此淀粉。虽然大多数贝类和双壳类动物 - 如牡蛎和贻贝 - 以及动物内脏含有少量的碳水化合物，它不是淀粉。例如，小牛肝脏6盎司含有约9克净碳水化合物的 - 总可消化碳水化合物，通过从总碳水化合物减去计数计算纤维 - 和2盎司蒸贻贝的含有4克。非常低碳水化合物的饮食，如阿特金斯的诱导期，请你们这些食物的摄入量限制到4盎司或每天的生活费。
乳制品可以很好的蛋白质来源，所有产品均淀粉低，虽然不是所有的版本都低碳水化合物。例如，1杯牛奶中含有约12克净碳水化合物，但大多数类型的奶酪的碳水化合物总量刚刚微量。奶油，黄油，酸奶油和半和半是碳水化合物和淀粉低。酸奶，没有任何甜味剂，可以是适度低碳水化合物食品，每4盎司的5克。
无碳水化合物脂肪和调味剂
纯脂肪，如烹饪油和黄油，不含碳水化合物，因此没有淀粉。其他健康的脂肪包括坚果，种子和鳄梨。
坚果和种子，通常是低每盎司碳水化合物。例如，24个整个杏仁仅包含3克净碳水化合物的，和2汤匙去壳葵花籽的含有2克。它们含有碳水化合物的少量多纤维和淀粉。
酪梨有2克的典型海思各种半净碳水化合物，使之成为一个低碳水化合物，低淀粉食品。香料含有一些，如果任何碳水化合物，因为这样做醋，芥末和蛋黄酱。
产生的低碳水化合物
水样便，纤维蔬菜，包括生菜，黄瓜，芹菜，在淀粉和低碳水化合物 - 但含有纤维的良好量。蔬菜不必是绿色的是在碳水化合物和淀粉低，无论是。例如，1/2杯生花椰菜的具有围绕2克净碳水化合物的，和1/2杯切碎原料的红辣椒的具有3克。洋葱，大蒜，蘑菇和西葫芦也有资格作为低碳水化合物/低淀粉。
大多数水果没有的碳水化合物或淀粉低。但是，在一些浆果中纤维含量高使得他们在净碳水化合物相对较低。树莓和黑莓的小份通常包括在低碳水化合物饮食，因为它们含有约3克每1/2杯的净碳水化合物。
食品，以避免在低碳水化合物，低淀粉饮食
所有类型的面食，面包和米饭 - 无论是全麦，褐色或白色 - 应当你限制碳水化合物和淀粉是可以避免的。早餐麦片和燕麦是谷物类食物中的淀粉和碳水化合物沉重。豌豆，玉米，白地瓜，冬瓜，南瓜，木薯，芋头含淀粉是，高碳水化合物的蔬菜。食物是不是技术上的“馒头”，但仍然含有大量的碳水化合物和淀粉的是比萨，甜点，松饼，饼干和蛋糕。
虽然食物，如沙拉酱或似乎不含脂肪的调味酱料不喜欢他们会在碳水化合物高，他们往往有添加糖和提高碳水化合物计数填料。阅读营养标签是，以确定是否一个食物中含有碳水化合物最小的最佳途径之一。