鱿鱼的营养含量

鱿鱼是一种海鲜，经常油炸吃，称为鱿鱼。你也可以将鱿鱼蒸熟后加入意大利面或生吃寿司。生鱿鱼和炸鱿鱼的维生素和矿物质含量相近，但炸鱿鱼的卡路里和脂肪含量要高得多。

3盎司。一份生鱿鱼含有78卡路里的热量，由大约70%的蛋白质，15%的碳水化合物和15%的脂肪组成。炸鱿鱼的卡路里含量是前者的两倍多，每份高达149卡路里。这些额外的卡路里大部分来自脂肪。一份炸鱿鱼含有大约40%的蛋白质，40%的脂肪和20%的碳水化合物。

一份生鱿鱼只含1.2克脂肪，其中饱和脂肪不足0.5克。然而，和虾等其他海鲜一样，生鱿鱼的胆固醇也很高，每份含有198毫克胆固醇。炸鱿鱼的脂肪含量要高得多，每份6.4克，其中1.6克是饱和脂肪。炸鱿鱼的胆固醇含量也较高，每份有221毫克。每日建议的最大胆固醇摄入量是300毫克。如果你有心脏病，你应该每天摄入少于200毫克。

生鱿鱼和炸鱿鱼都能提供大量的蛋白质。一份生鱿鱼含有13.2克，为女性提供了29%的推荐膳食限额，为男性提供了24%。炸鱿鱼含有的蛋白质略多，每份15.3克，为女性提供了33%的RDA，为男性提供了27%。

除了钠之外，炸鱿鱼和生鱿鱼的矿物质含量差不多。然而，每份炸鱿鱼的钠含量要高得多，为260毫克，而生鱿鱼的钠含量为37毫克。对于健康的人，钠的最大推荐摄入量是2300毫克，对于心脏病患者是1500毫克。生鱿鱼和炸鱿鱼都富含磷、锌、铜和硒。一份供应超过10%的锌RDA，超过25%的磷，超过50%的硒和超过100%的铜。

炸鱿鱼和生鱿鱼的维生素含量也差不多。两者都富含烟酸和维生素b12。一份鱿鱼提供超过10%的烟酸RDA和超过40%的B-12。烟酸对新陈代谢很重要，而B-12对红细胞的产生和神经系统健康很重要。