阿特金斯饮食是一种受欢迎的低碳水化合物饮食计划。该计划包含四个不同的相，第一个限制碳水化合物最多，而随后的阶段允许逐渐重新制定碳水化合物，直至发现重量损失的最佳碳水化合物靶标。如2008年在“美国临床营养杂志”阿特金斯式饮食中发表的一项研究所示，除了在低碳水化合物节食者中减少饥饿之外，还可有效地诱导脂肪损失。
没有谷物
在阿特金斯饮食中需要避免用谷物或面粉制成的任何食物。米饭，面包，面团，大麦，奎奴亚藜，碾碎性，蒸丸子，薄脆饼干，早餐谷物，饼干，蛋糕，蛋糕，因为它们的碳水化合物含量高，因此不允许在阿特金斯饮食上。例如，一片面包含有17.8g碳水化合物和3.0g纤维，六种裂解剂的用作具有13.4g碳水化合物和0.5g纤维，并且一杯玉米片含有22.2g碳水化合物和0.3g纤维。
没有果实
糖和碳水化合物的水果高，并且在阿特金斯饮食的第一阶段期间被排除在外。例如，培养基苹果提供25.1g碳水化合物和4.4g纤维，中梨具有27.5g碳水化合物和5.5g纤维，一杯葡萄含有15.8g碳水化合物和0.8g纤维。碳水化合物含量最低的果实是浆果，其首先在阿特金斯饮食的第二阶段或第三阶段重新引入。在一杯覆盆子中，约14.7g碳水化合物和8.0g纤维，13.8g碳水化合物和7.6g纤维中的一杯黑莓，11.7g碳水化合物和3.0g纤维在一杯草莓中。
无糖
在Atkins饮食之后，不允许在成分列表中列为蔗糖，果糖，葡萄糖，右旋糖，麦芽糖糊精和高果糖玉米糖浆的任何含有加入糖的食物。这包括所有甜点，例如馅饼，蛋糕和饼干，以及糖果和软饮料。蜂蜜，枫糖浆和龙舌兰糖浆不能在阿特金斯饮食上吃。
非淀粉类蔬菜
非淀粉水果具有非常低的碳水化合物含量，需要大量食用，以获得身体所需的所需的纤维，营养和抗氧化剂。包括绿叶蔬菜，西兰花，花椰菜，芦笋，朝鲜蓟，蘑菇，洋葱，番茄，羽衣甘蓝和甘蓝在您的每一个阿特金斯餐时。
蛋白质
富含蛋白质的食物构成阿特金斯饮食的关键组成部分。无论是猪肉，鱼，火鸡，鸡，牛肉，火腿，奶酪还是鸡蛋，Atkins Dieters都会消耗大约4至6盎司的蛋白质食物。
胖的
脂肪和蛋白质，对保持阿特金斯节食者饱满并防止午餐之间的饥饿是重要的。在这种饮食中包含最佳脂肪来源是橄榄油，植物油，鳄梨，椰子油，黄油，奶油和蛋黄酱。在诱导阶段前两周后，也可以添加螺母和种子。