烟熏火腿的营养

烟熏火腿跗关节由猪后腿下部2到3英寸的大块肉组成，通常不仅包括肉，还包括骨头、脂肪和其他组织。熏制的火腿给需要长时间烹饪的菜肴(如豆类和炖菜)带来了浓郁的烟熏味。烟熏火腿和羽衣甘蓝是一道典型的南方菜。如果你没有烟熏火腿，你可以用盐猪肉，烟熏火鸡腿或火腿丁作为替代。

一个4盎司。一份烟熏火腿含有300卡路里。不过，一般情况下，人们不会单独吃火腿，所以在你的饮食计划中，一定要考虑到所有的卡路里。

大部分的卡路里是4盎司的。烟熏火腿的热量72%来自脂肪。每一份含有24克脂肪，这是44到78克脂肪的很大一部分，或者是你推荐的每日热量的20%到35%，以2000卡路里的饮食为基础。经常摄入过多的脂肪会导致体重增加和肥胖。7克脂肪的一份熏火腿是饱和脂肪——“坏”类型的脂肪——尽管研究发表在2010年10月的《医学杂志“脂类”指出,食用饱和脂肪不足以导致冠心病等健康问题。相反，包括遗传和生活方式在内的其他风险因素，以及你摄入的饱和脂肪决定了你的身体对这种脂肪的反应。

烟熏火腿跗关节是很好的蛋白质来源，每份提供17克。蛋白质是身体的第二燃料来源，在保持身体正常运转方面也扮演着其他重要角色。腿肉中的蛋白质可以润滑你的免疫系统，也就是说，让免疫系统在最佳水平运行。它还能促进肌肉的生成。你还可以从一份熏火腿中获得5克碳水化合物，这是你身体能量的主要来源。

虽然有些细菌和寄生虫与未煮熟的猪肉有关，包括霉菌、旋毛虫病和葡萄球菌，但你不太可能在熏火腿中遇到这些细菌和寄生虫，因为这些食物通常是非常彻底地煮熟，以杀死这些污染物。不要吃熏火腿，除非它完全煮熟。此外，烟熏火腿肘确实含有足够的钠，值得监控你的饮食计划的摄入量;一个4盎司。一份含有115毫克，相当于每日推荐量1500毫克的7.6%。