牛尾是牛尾巴的通用名称。它在各种各样的美食，包括传统的牙买加和中国的配方中使用。牛尾最常担任了炖肉或汤的一部分，脂肪，软骨和骨髓补充充足的味道。肉变得当进行湿式烹调长时间非常嫩。
卡路里
牛尾的100克食物含262个卡路里的热量。这些热量，其中130是来自脂肪。由于牛尾是最经常充当一个更大的盘子的一部分，是最常见的炖，在牛尾菜消耗的卡路里数量将使用的其他成分显著依赖。常用的成分包括洋葱，大蒜，豆类和冬季瓜菜。动物或植物的股票也经常用于制作炖菜或汤牛尾。
脂肪和胆固醇
有14.34克总脂肪的牛尾100克服务。如此，5.56克的饱和脂肪，平均2000卡路里的饮食不应该包含每天超过22克。牛尾的一个服务不包含反式脂肪。此外，牛尾的一个服务包含141毫克的胆固醇。基于2000卡路里的饮食，你不应该消耗在每天超过300毫克。因为牛尾频繁炖或制成汤，加入脂肪的量会有所不同。
钠，碳水化合物和蛋白质
一个服务牛尾也含有钠233毫克，并没有任何碳水化合物。在牛尾的100克一份，有30.93克蛋白质。这一数额使牛尾非常好的蛋白质来源，因为这是一个2000卡路里的饮食每日蛋白质的需要量近三分之二。蛋白质是肌肉发育和身体发育，以及作为能源的良好来源的一个重要因素。
其他营养成分
牛尾含有钙的痕量，使用100克牛尾的10毫克本钙。然而，牛尾是一个很好的铁源，因为它含有3.6毫克每服铁。这个量是一个2000卡路里饮食的日需要量的20％。牛尾增加的营养成分可以通过包括各种与煮熟的蔬菜，牛尾来完成。选择蔬菜的分类，以在牛尾炖或汤的使用将有助于提高你的牛尾菜的整体营养含量。
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