深绿色蔬菜的名单

十字花科深绿色蔬菜包括西兰花，白菜，萝卜青菜和芝麻菜。无论是软小花和花椰菜的松脆秸秆，例如，是一个丰富的维生素A，C和K，叶酸和纤维源。十字花科指的是植物的花，通常四瓣，类似于十字的形状。据阿德里安娜Bendich和理查德Deckelbaum在书中“预防营养，”十字花科深色蔬菜中含有丰富的硫代葡萄糖苷，可能有助于预防前列腺癌;然而，进一步的研究是必要的。

深绿色叶菜类蔬菜可预防某些癌症类型，促进心脏健康工具，票据中心青年妇女的健康。这些蔬菜中含有丰富的脂溶性维生素，如A，E，K和d，并且需要食物中的脂肪一样的特级初榨橄榄油进行适当的吸收。深色叶菜类蔬菜包括蒲公英和羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，芥菜，生菜，菠菜和瑞士甜菜。此外，菠菜，在特别地，是铁的极好来源。

绿豆和大豆是豆类家族的一部分，是蛋白质和高抗氧化剂。绿豆，例如，是类胡萝卜素的极佳来源，并且可以媲美五颜六色的蔬菜如胡萝卜，西红柿，根据安德烈亚斯·莫里茨和约翰Hornecker的书“简单的步骤，以全面健康。”其实，绿豆是如铁菠菜高两倍。另外，大豆是一个完整的蛋白质 - 这意味着它们含有必需九个氨基酸堪比肉项目。经常食用大豆可以帮助降低胆固醇，预防癌症和改善心脏的健康状况由于异黄酮的存在，根据莫妮克·吉尔伯特在她的书“大豆的美德。”