骨关节炎，又称退行性关节疾病，是一种导致关节软骨退化的慢性疾病。根据MayoClinic.com，骨关节炎是最常见的关节炎类型，最常影响手、颈、髋、下背部和/或膝盖。虽然目前还没有治愈的方法，但是医学治疗、物理治疗和生活方式的改变，比如健康的饮食，可能有助于减轻你的症状。为了达到最好的效果，向合格的专业人士寻求特定的指导。
精制碳水化合物
精制碳水化合物，如强化面粉和糖，提供热量，但很少营养食物。作为高糖食物，精制碳水化合物来源会对你的血糖水平、食欲、能量和情绪产生破坏性影响。马里兰大学医学中心建议避免营养丰富的面包、意大利面和零食，这是减少骨关节炎症状的一个有效的饮食步骤。为了达到最好的效果，检查面包、谷类食品、面食和零食的包装，避免那些含有丰富的白面粉或小麦粉或添加糖的食品，如蔗糖、玉米糖浆或糙米糖浆为主要成分。富含添加糖的饮料包括普通软饮料、加糖咖啡饮料、巧克力牛奶和果汁饮料。
肉和蛋
肉类和蛋类含有饱和脂肪，如果摄入过量，会增加患心脏病、某些癌症和肥胖症的风险。肉和蛋也含有-6脂肪酸。据《今日关节炎》报道，在富含脂肪的鱼类和亚麻籽中发现的-6脂肪酸和-3脂肪酸摄入过多，可能会加剧关节炎的疼痛和炎症。为了达到最好的效果，选择富含脂肪的鱼类，如鲑鱼和金枪鱼，瘦家禽，低脂乳制品和豆类，而不是红肉和鸡蛋。因为蛋黄含有饱和脂肪和-6脂肪酸，所以只吃蛋白。
反式脂肪
反式脂肪是通过向植物油中添加氢的过程产生的。反式脂肪会增加你的“坏”胆固醇，即低密度脂蛋白(LDL)，也会增加你的“好”胆固醇，即高密度脂蛋白(HDL)。根据哈佛大学公共卫生学院的研究，反式脂肪也会导致炎症。为了减少反式脂肪的摄入，选择水果和蔬菜等天然食品，而不是加工过的零食，如薄脆饼干、薯片和糕点。反式脂肪普遍存在于起酥油、人造黄油和所有将部分氢化植物油列为配料的食品中。冷冻食品、罐头汤、某些品牌的花生酱和许多快餐食品也含有反式脂肪。