湿疹是一种以皮肤片状、干燥和发痒为特征的慢性疾病。你的症状可能间歇性地出现和消失，并在压力、接触水或过敏原和温度变化的反应中恶化。除了不抓挠发痒的地方，避免热水浴和淋浴和局部软膏，营养均衡的饮食可能有助于改善你的症状。为了获得最好的效果，在进行重大的饮食改变之前，请向你的医生或营养师寻求具体的指导。
水果和蔬菜
水果和蔬菜是抗氧化剂的主要来源，这些营养物质可以帮助你的身体抵御感染和疾病。根据马里兰大学医学中心的研究，维生素C是一种普遍存在于彩色水果和蔬菜中的抗氧化剂，也可以作为抗组胺剂和减轻湿疹症状。富含维生素C的水果和蔬菜包括草莓、其他浆果、柑橘类水果、哈密瓜、猕猴桃、西红柿、带皮烤土豆、红薯、绿叶菜、花椰菜、抱子甘蓝和红灯笼椒。
瘦肉
瘦肉能提供丰富的蛋白质和营养物质，如锌、维生素B和铁。根据《皮肤治疗饮食:由内而外治愈湿疹》一书的作者Kathleen Waterford所说，富含蛋白质和锌的食物对湿疹患者来说特别重要，因为它们能增强免疫系统的力量，为炎症蛋白来源(如高脂肪肉类)提供健康的替代品。为了达到最好的减湿疹效果，用去皮的鸡胸肉和火鸡胸肉、瘦肉绞牛肉和瘦肉烤肉、鸭肉、羊肉和猪肉来代替肥美的红肉和加工肉。使用低脂肪的烹饪技术，如烘烤和烤，油炸，以获得额外的好处。
植物性油脂
植物油提供不饱和脂肪，促进营养吸收，积极的大脑功能和心脏健康。沃特福德建议用特级初榨橄榄油、芝麻油和亚麻籽油代替黄油和人造黄油，以改善湿疹症状。其他植物性油品种包括红花油，葵花籽油，玉米油，大豆油和菜籽油。亚麻籽油和菜籽油也含有omega-3脂肪酸，可以帮助减少炎症。
富含脂肪的鱼类
富含脂肪的鱼类，如菜籽油和亚麻仁油，提供丰富的-3脂肪酸。由于鱼油是omega-3脂肪酸的特别丰富的来源，马里兰大学医学中心建议湿疹患者定期食用。omega-3脂肪含量特别高的鱼类包括鲑鱼、湖鳟鱼、长鳍金枪鱼、鲱鱼、鳕鱼、鲽鱼、鲭鱼、沙丁鱼、大比目鱼和比目鱼。富含脂肪的鱼也是锌的特殊来源。
酸奶
除了提供大量宝贵的钙、维生素D和蛋白质，酸奶还能提供益生菌——一种健康或“友好”的细菌，促进消化系统的健康。根据马里兰大学医学中心的研究，虽然还需要进一步的研究，但益生菌可以帮助减少儿童的过敏症状，增强免疫系统功能，减少湿疹症状。多吃含有“活性益生菌”的酸奶，最大限度地提高益生菌的功效。