碱性食品及香料

虽然听起来可能有悖常理，但像柠檬和橙子这样的酸性柑橘类水果是产碱最多的。这是因为它们所含的有机酸会分解成中性的水和高碱性的碳酸氢盐。其他的碱性水果包括柿子、菠萝、覆盆子和西瓜。

饮食中的大多数蔬菜都是碱性的，但有些比其他的更碱性。碱性最高的蔬菜是小扁豆和块茎。这些蔬菜包括红薯、山药、海菜和洋葱。含碱较少的蔬菜包括芦笋、羽衣甘蓝、芥菜、芝麻菜和花椰菜。

坚果和种子可以作为一种满足和美味的零食，以及碱性食物来源，这取决于所食用的类型。饮食中发现的最能产生碱性的坚果和种子是杏仁、栗子、亚麻籽、芝麻、松子和新鲜椰子。

肉桂、咖喱粉、姜、芥末和辣椒等香料是最碱性的。在制作其他碱性食物(如蔬菜或水果)的过程中加入这些香料是在一餐中加入多种碱性食物来源的一种简单方法。在蔬菜炒菜中撒上生姜，或把烤过的甜土豆和肉桂拌在一起，这是一种简单的方法，你可以在你的饭菜和配菜中添加碱性香料。