淀粉是一种复杂的碳水化合物，可以为你的身体提供极好的能量来源，但许多含有淀粉的食物是不健康的。他们可能是低必要营养素或高热量，脂肪和糖。选择含淀粉的食物，如豆类、全谷类和含淀粉的蔬菜，以增加你的营养摄入，帮助满足你的卡路里需求。
限制精制谷物
全谷物含有胚芽、麸皮和胚乳成分，精制谷物经过加工去除胚芽和麸皮成分。天然谷物富含膳食纤维、镁、铁和维生素B。精制谷物，如白面包、意大利面和大米，没有那么多营养。一片1盎司的白面包含有10克淀粉，一杯煮熟的白意大利面含有36克淀粉。
不吃油炸食品
油炸食品可能含有人造反式脂肪，这种脂肪是在把食用油加热到非常高的温度的过程中形成的。反式脂肪在日常饮食中并不重要，食用反式脂肪会提高你的低密度脂蛋白胆固醇水平，增加患心脏病的风险。例如，一份4盎司的炸薯条含有45克淀粉。其他含有淀粉的油炸食品有甜甜圈和面包屑食品，如洋葱圈和炸虾。
糖和淀粉
以谷物为基础的甜点，如蛋糕、馅饼和饼干，是美国人日常饮食中热量的主要来源。它们含有淀粉，因为它们含有面粉，它们还含有添加糖，因为它们的糖，蜂蜜，玉米糖浆或其他高热量的甜味剂。经常吃含糖和淀粉的食物会增加你蛀牙的风险，但你可以在吃完这些食物后用清水漱口来降低风险。
注意事项
一些含淀粉的食物自然富含营养，适合平衡的饮食。这些包括豆类，如鹰嘴豆、芸豆、斑豆和黑豆;淀粉类蔬菜，如红薯;小青南瓜;青豆和玉米;以及全谷类食品，如燕麦片和全麦面包。以健康的方式准备这些食物，以避免额外的热量或不健康的营养。例如，在水中煮豆子不加盐，用肉桂和水果而不是糖来增加燕麦粥的甜味。含淀粉的食物，如精制谷物和含糖烘焙食品，会导致不健康的血糖水平飙升，并使你在饭后不久再次感到饥饿。相比之下，膳食纤维含量高的食物，如豆类、蔬菜和全谷类，消化速度较慢，对血糖水平的影响也较小。 Consuming these health starches can help you control your weight.