豆类提供了许多健康益处，包括降低潜在的心脏疾病和癌症的风险，并使其更容易保持健康的体重，根据北达科他州州立大学推广。虽然干豆需要在烹调前应浸泡，并需要更长的时间做饭，他们往往是比罐装豆类更有营养。他们也有更好的质感，因为豆类罐头的含水量越高可以让他们有点肉麻。
宏量营养素含量
干燥是熟豆的大量营养素含量类似于罐头豆类。例如，煮芸豆的杯具有225个卡路里，0.9克脂肪，15.3mmol克蛋白质40.4克碳水化合物，包括11.4克纤维的，或每日值的45％。罐头芸豆有210个卡路里，1.5克脂肪，13.4克蛋白质和37.1克碳水化合物，包括13.6克纤维。
维生素含量
在煮沸干燥芸豆罐头芸豆之间维生素含量的主要区别是在干豆，相比于罐头豆只是23％，其具有DV的58％的更高的叶酸含量。从干燥熟芸豆具有用于维生素K的DV的19％，硫胺素和DV的维生素B-6每杯的11％。罐头芸豆具有用于维生素K的DV的13％，在DV的20％硫胺素和DV在每个杯维生素B-6的9％。叶酸，硫胺素和维生素B-6帮你把你吃成能量的食物，而维生素K是凝血必不可少的。
矿物质含量
豆类罐头也较低的矿物质比煮干豆。罐头芸豆具有DV为铁，镁，钾和铜的17％;该DV为磷的23％;该DV为锌的8％和每个杯中锰DV的22％。服务煮沸芸豆的A 1-杯具有DV为铁的22％，该DV为镁的19％，则DV为钾的20％，则DV为铜的19％，则DV为磷的24％，该DV为锌的12％和DV为锰的38％。您需要形成红细胞的铁和铜，镁，钾对于神经和肌肉功能至关重要。磷和锌的帮助形式的DNA，和锰有助于血液凝固。
钠的注意事项
大多数美国人消费方式比钠的推荐量多，根据美国疾病控制和预防。加工食品，如罐头豆，是这个矿的主要来源，它可以增加你对高胆固醇和心脏疾病的风险之一。从干煮豆几乎不含有钠，除非你加入盐，而豆类罐头高钠。罐装的豆A 1-杯投放有758毫克的钠，或DV的32％。