鳄梨中的纤维

当您想到饮食纤维（几乎所有水果，蔬菜，谷物，坚果，种子或其他植物性食物）中发现的不可消化的碳水化合物时，您可能会想象一下酥脆的苹果皮，嚼劲的燕麦片或芹菜味。然而，鳄梨是一个很好的例子，说明“纤维”一词的误解是多么的误解。与它们光滑的奶油肉给人的印象相反，鳄梨是纤维的良好来源。

美国农业部的说法，加利福尼亚鳄梨的2.5盎司（约一半平均水果）的纤维约为115卡路里和4.6克纤维。佛罗里达州的品种每2.5盎司份量提供近90卡路里和4.3克纤维，这大约是您从平均大小的鳄梨中获得的四分之一的含量。尽管它们确实没有作为高纤维食品资格，但鳄梨仍被认为是纤维的良好来源。无论您是喜欢小厚的加利福尼亚州厚，较大的，皮肤较大的佛罗里达富特，您都可以从两份食用中获得纤维每日价值的18％。

由于纤维有多种形式，因此通常根据水经过肠道时与水的相互作用方式进行分类。那些在水中分解的人是可溶的，而与水结合的人则不溶于水。尽管它们确实在某种程度上共同努力，但每种类型都与特定的健康益处相关联。可溶性纤维可防止血糖水平过快，并促进健康的胆固醇水平。不溶性纤维会鼓励有效的消化和正常的肠运动。根据美国农业部的计算，加利福尼亚鳄梨中只有60％以上的纤维是不溶性的。佛罗里达鳄梨在不溶性纤维上甚至更高 - 占水果总含量的80％。

根据俄勒冈州立大学的Linus Pauling Institute称，基于纤维富含纤维食物的饮食的人更有可能苗条，患心脏病和糖尿病的可能性较小。即使面对这些重要的健康益处，大多数美国人也不会吃高纤维饮食。您应消耗的纤维量取决于您的热量摄入量，这就是为什么纤维通常需要随着年龄而减少的原因。根据平均卡路里的需求，大多数男性和女性在50岁时应分别获得约38克和25克纤维。年龄较大的男人和女人只能每天只有30克和21克来满足其纤维需求。

像大多数纤维丰富的食物一样，鳄梨含有许多其他重要营养素。它们是钾，维生素E，维生素B-6，叶酸和烟酸的良好来源。它们也是单不饱和脂肪的绝佳来源，众所周知，作为饮食中饱和脂肪低的饮食一部分，它可以帮助降低高胆固醇水平。叉式鳄梨制成的即时三明治传播比黄油或蛋黄酱更健康。将鳄梨切成丁，切成薄片的葡萄番茄，切碎的洋葱，切碎的薄荷和整个蓝莓，与烤鱼一起食用。您甚至可以将它们与纯净的可可粉，牛奶，一点点蜂蜜和一滴香草混合在一起，以制成更营养（但同样美味）的巧克力布丁。