非酒精性脂肪性肝炎是一种较严重的非酒精性脂肪性肝病，其特征是肝脏脂肪沉积、炎症和损伤。有这种情况的人被建议减少任何多余的体重和锻炼，以帮助限制他们的疾病的进展。饮食可能在NASH的发展和治疗中发挥作用，NASH影响了多达5%的美国人口，所以遵循健康和平衡的饮食很重要。
限制果糖
杜克大学的Manal F. Abdelmalek博士建议少吃精制糖，尤其是果糖。2010年6月发表在《肝病》杂志上的一项研究发现，每天摄入果糖的非酒精性脂肪肝患者比不经常摄入果糖的患者病情更严重。限制果糖的摄入量可以帮助防止脂肪肝转化为NASH，减缓NASH的发展。含糖饮料、水果、果汁和许多加工食品中都含有果糖。
限制胆固醇
在乳制品、肉类、家禽、海鲜和蛋类等动物产品中发现的膳食胆固醇也可能在NASH的发展中发挥作用。根据2008年8月发表在《肝脏病学》上的一项动物研究，膳食胆固醇可能会增加与NASH相关的炎症。它还可能会增加血液中的胆固醇水平，这种胆固醇水平在患有这种肝脏疾病的人体内已经很高了。
限制脂肪和酒精
根据2008年发表在《营养》上的一篇文章，高脂肪饮食可能会引发某些人的NASH。这种类型的饮食也会使你更有可能变得肥胖，这是NASH的另一个风险因素。患有NASH的人不应该喝酒精饮料，因为这会给肝脏带来更多压力。
其他饮食注意事项
根据2011年发表在《欧洲医学研究杂志》上的一项研究，氧化应激可能在NASH的发展中发挥作用，因此增加抗氧化剂的消耗可能是有益的，尽管这项研究还处于初步阶段。患有NASH的人血液中抗氧化剂的含量也往往较低。潜在有益的抗氧化剂包括甜菜碱、维生素E和硒。虽然补充剂比食物含有更多的抗氧化剂，吃富含抗氧化剂的食物也可以帮助你增加你的摄入量。菠菜、杏仁、花生和葵花籽都是维生素E的良好来源，你还可以通过吃虾、金枪鱼、巴西坚果、火鸡、牛肉、鸡蛋或菠菜来获取硒。甜菜碱来自甜菜、菠菜、西兰花、贝类和谷物。