卡穆特也被称为呼罗珊小麦，它的坚果味道让你的饮食更有价值。它可以在健康食品店买到，也可以在一些杂货店买到，比如干谷物，或者烤成面包、饼干和其他烘焙食品。卡穆特富含丰富的营养成分，提供大量的蛋白质、纤维和多种矿物质。
纤维和蛋白质
卡穆特提供纤维(一种碳水化合物)和蛋白质(一种必需的常量营养素)。蛋白质在维持组织强壮方面起着核心作用，还有助于氧气运输和免疫功能，而纤维有助于降低胆固醇，对抗2型糖尿病，保持消化系统健康。根据爱荷华州立大学发布的摄入量指南，每一杯煮熟的kamut含有10克蛋白质，相当于一个150磅重的人所需蛋白质的17%。一杯煮熟的卡穆特还能提供7.4克的膳食纤维，这是医学研究所规定的女性每日建议摄入量的28%，男性每日建议摄入量的19%。
硒和锰
卡穆特富含人体必需的硒和锰。根据美国医学研究所(Institute of Medicine)的规定，每份巧克力中的锰含量为女性每日推荐摄入量的全部，为男性每日推荐摄入量的78%。卡穆特还含有55微克硒每份——你每天所需的全部硒。这两种矿物质都具有抗氧化剂的功能，这意味着它们可以保护你免受由自由基引起的基因突变和细胞膜损伤。他们也支持你的身体荷尔蒙平衡——锰帮助你合成性激素，而硒支持甲状腺激素的产生。
镁和锌
卡穆特还能提供大量的镁和锌，对你的健康有益。每份含有83毫克镁，是美国医学研究所(Institute of Medicine)规定的男性每日建议摄入量的20%、女性每日建议摄入量的26%，以及女性和男性每日建议摄入量的40%和29%。富含锌的饮食有益于你的免疫系统，促进健康的甲状腺功能，而镁可以增强骨组织，激活细胞运作所需的酶。
消耗更多卡姆
将kamut煮至变软，用作沙拉的底料。它略带坚果味，适合搭配烤山核桃、杏干、橙子片和蔓越莓枫醋汁，或者用烤红辣椒、甘蓝、葱和柠檬芝麻酱调味。或者，在你的搅拌机或食品加工机中加工生的kamut谷物，用它们来做健康的粥。可以在粥里加些蓝莓和希腊酸奶，或者用新鲜的蔓越莓和草莓片来增加营养价值。