如果你听到有人贬为鸟食不要小米放弃。小米是鸟饵一种常见的成分，但它也用于人类消费的健康食品。这是一个无麸质的谷物和蛋白质的良好来源。您还可以指望得到纤维和六个维生素和矿物质的建议摄取量的10％以上。
直炒到上小米
小米是指一个家庭的几个不同类型的小杂粮种植的。虽然它在全球各个地区的主食，小米是不是在美国的饮食普遍。其温和的味道使它成为一个多功能的成分。你可以把它咸味，并将其与蔬菜，鸡肉和自己喜欢的调味料拌匀。它也可以很好的水果和坚果突破，就像燕麦片早上一碗。通过在水中煮沸，直到晶粒招标准备小米。如果你是敬酒之前沸腾，你会得到一个柔软的质感。烹调前研磨颗粒产生乳状质地。
复杂的碳水化合物和蛋白质
煮熟的小米一杯有207个卡路里和41克的总碳水化合物。该碳水化合物包括淀粉，其消化缓慢，以提供长期的能源几乎完全。您还可以得到2克纤维和蛋白质6克。尽管这使得蛋白质的良好来源，小米不是一个完整的蛋白质，因为它没有足够的有一个氨基酸：赖氨酸。豆类是赖氨酸的良好来源，根据马里兰大学医学中心的大学，因此，如果您与小米混合使用它们，您将创建一个优质蛋白质菜。
矿物质多重效益
对于食物有资格作为任何营养素的良好来源，一个服务必须提供的建议摄取量的至少10％，或者RDA，对于营养素，根据美国食品和药物管理局的规定。的RDA的一个极好的，或富，源提供至少20％。通过这些准则，1杯煮熟的小米是镁，锌，铜和丰富的锰源的良好来源。镁，铜和锰是正常的新陈代谢所有必要的。镁和锰帮助构建骨骼，而锌生产蛋白质，并支持新细胞的生长。
B族维生素代谢支持
您将从1杯煮熟的小米获得一定范围内的B族维生素。这是硫胺素和烟酸的良好来源。它不包含已经足够叶酸或维生素B-6有资格作为一个很好的来源，但你还是会从服1杯让您的RDA的8％。所有的这些维生素有助于食物转化成能量。他们必须保持健康的皮肤，并保持你的神经系统正常工作，根据哈佛健康出版物。叶酸确保你有健康的红血细胞。它也有在新细胞的产生这样一种至关重要的作用，它可以防止发生在怀孕的最初几周出生缺陷。