花生酱提供蛋白质的显著量和一些必需的营养物质，而且还含有碳水化合物，所以它的使用在阿特金斯饮食限制。诱导期后，当你有一个更大的糖类补贴，包括你的饮食中的花生酱可能有一些减肥的好处，如果适量食用。
阿特金斯饮食法中的碳水化合物
阿特金斯饮食法限制你的碳水化合物，试图让你的身体更多地依赖脂肪提供能量，从而潜在地增加减肥效果。阿特金斯20计划开始时只允许每天摄入20克的“净碳水化合物”，为期两周的诱导阶段，而阿特金斯40计划——指的是那些不太需要减肥的人——开始时每天摄入40克的净碳水化合物。要计算净碳水化合物，从总碳水化合物中减去纤维的克数。
当你只允许摄入20克的净碳水化合物时，你应该主要从无淀粉的蔬菜中获取，比如生菜、黄瓜、西兰花、西红柿和芹菜。在你进入第二阶段后，你每周增加5克的净碳水化合物，但是你仍然不超过每天60克，直到你达到你的减肥目标。
花生酱的阿特金斯饮食法
选择厚实的花生酱而不是光滑的或低脂的，因为厚实的每份含有更少的碳水化合物。大块的花生酱含有7克碳水化合物和2.5克纤维，净碳水化合物为4.5克，而光滑的花生酱含有7克碳水化合物和1.5克纤维，即5.5克净碳水化合物。降脂花生酱碳水化合物更多:总碳水化合物13克，纤维2克，净碳水化合物11克。查看标签，因为碳水化合物含量会因品牌和类型的花生酱而有所不同。一般来说，只有花生和盐的天然花生酱比添加糖的花生酱含有更少的碳水化合物。
只要您使用至少12克可用的25克的非淀粉蔬菜净碳水化合物，你可以开始吃花生酱，当你然后你被允许使用约3过渡阿特金斯的诱导期出到第2阶段。克，每日净碳水化合物的坚果一份的：例如，你可以在这段时间有2汤匙的花生酱。
花生酱的减肥效果
吃坚果和坚果酱可能真的有助于减肥。2008年发表在《营养学杂志》(Journal of Nutrition)上的一项研究表明，在节食期间允许吃坚果的人往往更容易坚持下去，而且他们比那些不允许吃坚果的人减肥效果更好。可能的原因包括:坚果很容易填饱肚子;人们倾向于通过少吃其他食物来补偿他们所提供的热量;身体无法有效地吸收坚果中的卡路里。2004年发表在《国际肥胖杂志》(International Journal of Obesity)上的一项研究指出，人们往往不会长时间坚持低碳水化合物饮食，所以如果你喜欢它们，在你的阿特金斯饮食计划中加入花生酱和坚果，可能会帮助你更长时间地坚持这种饮食。
添加花生酱的方法
当你在饮食中加入花生酱时，要量一下每两汤匙的量，并且要适量。如果你不在家，不能仔细测量发球量，它应该是大约一个高尔夫球的大小。人们很容易低估自己吃了多少花生酱，这可能会导致你每天摄入的碳水化合物量超过允准量，从而限制减肥。虽然按照阿特金斯饮食法，你不能吃花生酱和果冻三明治，但你可以通过很多其他方式来摄入这些营养食物。用芹菜或胡萝卜条蘸上花生酱，把花生酱搅拌成原味酸奶，或者在饮食的后期，用它蘸梨子或苹果片。