据美国饮食协会称，与不吃早餐的人相比，吃早餐的人全天的工作效率、记忆力和注意力都有所提高。此外，吃一顿健康的早餐有助于控制体重。自助餐早餐似乎是满足全家人并让每个人都吃早餐的好方法。然而，如果你不小心的话，你很容易就会暴饮暴食，摄入数百卡路里的额外热量。
水果和果汁
选择新鲜水果或水果沙拉，因为它们都含有许多必需营养素，包括维生素C、叶酸、钾和膳食纤维。大多数水果都是低热量、低脂肪的选择。小心那些糖浆状的水果馅料，因为它们往往含有大量的添加糖。
喝100％的果汁可在早餐自助餐健康的选择也是如此。只要记住不要食用超过一个小玻璃，如热量可以迅速增加。果汁缺乏新鲜水果中发现的纤维，因此它不会帮助你保持充满只要。
鸡蛋和其他瘦肉蛋白
蛋清是不含脂肪和胆固醇的，而蛋黄含有大量的胆固醇(参考文献4)。许多自助早餐都有煎蛋卷，如果你要求的话，可以准备一个蛋白煎蛋卷。多吃蔬菜，不要吃香肠、培根和奶酪。甚至整个鸡蛋也是健康的选择，因为蛋黄是胆碱的极佳来源。尽量只吃一个鸡蛋，但是你可以多吃一些蛋白。除了培根或香肠，你可以选择瘦火腿或加拿大培根来满足你对肉食的渴望。
面包和谷类
尽可能选择全谷物早餐，比如燕麦片，100%全麦面包和谷物，还有什锦什锦早餐。全谷物比精制谷物提供更多的纤维。注意格兰诺拉麦片;这似乎是一种健康的选择，但它通常含有来自添加糖和脂肪的卡路里。不要吃糕点、松饼和牛角面包，因为它们含有大量不太健康的脂肪。
乳制品
选择低脂或脱脂的乳制品，因为它们是精益蛋白质的良好来源。奶制品也富含钙、钾和维生素d。好的选择包括脱脂酸奶、脱脂或1%牛奶和脱脂白干酪。其他乳制品包括全脂牛奶、奶油和奶酪都含有大量的饱和脂肪和胆固醇，这会对你的健康产生负面影响。经常大量摄入饱和脂肪会增加血液中的低密度脂蛋白(LDL)，即“坏”胆固醇的水平，增加患心脏病的风险。
调味品和价差
松软干酪和果酱是涂在吐司上的黄油的不错替代品。用新鲜浆果或无糖糖浆代替普通糖浆。调味品和酱料会把一份健康的餐点变成高热量的餐点。
一小部分
在自助早餐中，控制分量是关键。当决定在你的盘子里放多少食物时，记住，盘子的一半应该是水果或蔬菜，四分之一的谷物或淀粉类蔬菜，最后四分之一应该是蛋白质。此外，选择小的开胃菜的盘子，因为大的盘子会导致暴饮暴食。坐得离自助餐桌远一点也可以控制你多次排队去吃自助餐的冲动。