一碗浓郁辛辣的咖喱是一顿令人满意的大餐，但如果你想减肥，它可能不适合你的饮食计划。一方面，咖喱通常含有大量的蔬菜，有助于填饱你的肚子，这样你在下一餐前就不太可能吃零食了。它也是一种叫做姜黄素的化合物的来源，一些研究认为姜黄素与减肥有关。然而，咖喱通常需要肥肉和丰富的酱汁，这可能会破坏你的饮食。咖喱是否符合你的减肥计划取决于你怎么做。
典型的咖喱成分
咖喱食谱的变体不计其数——从马来西亚咖喱牛肉到咖喱鱼，再到土豆和花椰菜。然而，典型的咖喱食谱包括油、椰奶、蔬菜、香料和一些蛋白质——豆类、扁豆、鸡肉、牛肉或鱼。一些咖喱食谱要求添加坚果、酸奶、罗望子酱、糖、蜂蜜和其他成分，所有这些都会影响你的一碗咖喱的卡路里含量。
卡路里咖喱
因为它是你付出与那些你采取定期，让你们之间是否会丢失，增加或保持你的体重差别热量平衡，要知道有多少卡路里的咖喱你吃的是很重要的。例如，一个杰米奥利弗的烤鸡马萨拉的服务包含415个卡路里，同时又服务了PUKKA黄咖喱含有622个卡路里的热量。
规则减肥
为了减肥，你需要摄入的卡路里要少于你通过日常活动和锻炼消耗的卡路里。吃咖喱是否有助于减肥取决于你个人的卡路里摄入量目标，以及包括你的身高、年龄和活动量在内的因素。一个适度活跃的想要减肥的女性可能会遵循一个1500卡路里的饮食计划，包括每天三顿大约450卡路里的大餐和一顿150卡路里的零食。在这个例子中，一份415卡路里的咖喱就符合她的计划。然而，一份含有622卡路里热量的咖喱可能会超过她的每日卡路里目标，除非她减少了一天中其他食物的卡路里。
姜黄素和减肥
姜黄是咖喱粉中的一种香料，含有活性化合物姜黄素，它可能对那些想减肥的人特别有兴趣。美国农业部农业研究局的研究人员在2009年进行了一项研究，研究姜黄素是如何影响喂食不同食物的实验鼠的身体成分的。喂食含姜黄素的高脂饮食的大鼠比喂食相同的不含姜黄素的高脂饮食的大鼠体重和脂肪增加都要少。2013年1 - 2月发表在《生物因子》杂志上的一篇评论也证实了姜黄素的减肥特性，称姜黄素可以减少肥胖及其对健康的不利影响。
份量和重量更轻的选择
除了姜黄素的潜在影响，当你试图控制你的体重时，坚持食用单一份量仍然很重要。外出就餐时，你面前桌子上的食物份量可能超过一份。吃一半，把剩下的打包再吃一顿。在家里做咖喱时，找一些清淡的食谱，用替代品来降低食谱中的卡路里含量。一份Cooking Light的蔬菜和鹰嘴豆咖喱只有276卡路里。降低卡路里含量的一个简单的替代品是用清淡的椰奶代替普通的，或者用脱脂酸奶代替椰奶。在你的食谱中选择瘦肉和鱼，而不是肥肉。