2000年，杰瑞德·福格尔(Jared Fogle)开始在赛百味的电视广告中亮相，赛百味作为一家更健康的快餐店的名声开始广泛传播。杰瑞德瘦了245磅。根据赛百味网站的说法，他们只吃赛百味三明治——午餐是6英寸长的火鸡三明治，晚餐是一英尺长的蔬菜熟食三明治。赛百味菜单上的这些三明治和其他三明治不仅是低脂的，也是低胆固醇的，尽管不是所有赛百味三明治都一样健康。
胆固醇的定义
据梅奥诊所介绍，胆固醇是一种蜡状物质，存在于血液脂肪中。有两种胆固醇——高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。美国心脏协会说，较高水平的高密度脂蛋白胆固醇可能有助于保护身体免受心脏病，而低密度脂蛋白胆固醇可能堵塞动脉，增加心脏病发作和中风的风险。
胆固醇的来源
根据美国心脏协会(American Heart Association)的数据，血液中大约75%的胆固醇是由身体产生的，而另外25%则来自你所吃的食物。胆固醇存在于肉类、奶酪和鸡蛋等动物制品中。
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梅奥诊所(Mayo Clinic)建议，成年人每天的膳食胆固醇摄入量应低于300毫克，心脏病患者的膳食胆固醇摄入量应低于200毫克。当确定菜单上的食物是否对你的胆固醇有害时，要看的不仅仅是饮食中的胆固醇含量。根据哈佛大学公共卫生学院的研究，你摄入的脂肪类型可能会增加你的低密度脂蛋白胆固醇的水平，甚至比膳食胆固醇的水平还要高。饱和脂肪和反式脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇。反式脂肪会降低高密度脂蛋白胆固醇，这是一种有益的胆固醇。
高胆固醇的物品
赛百味含有最多膳食胆固醇的三明治是早餐三明治;大费城奶酪牛排;鸡肉和培根农场;冷切组合;意大利B.M.T.;辣的意大利;肉丸海员式沙司;牛排和奶酪三明治。大部分含有反式脂肪和大量饱和脂肪。一英尺长的这些小汉堡含有的胆固醇、饱和脂肪和反式脂肪，甚至比麦当劳的一个巨无霸还要多。 Foot-long breakfast sandwiches at Subway, such as the Sausage and Cheese, contain nearly three times the cholesterol of a Double Quarter Pounder with Cheese at McDonald's.
降低胆固醇的选项
赛百味的沙拉和脂肪含量不超过六克的六英寸三明治胆固醇含量相对较低，甜洋葱烧鸡和烤鸡胸肉除外。