Jicama是一种根茎类蔬菜，类似于一个非常大的土豆或棕色芜菁。生吃时，它有一种温和的味道和脆的质地，不像一个未成熟的梨。生吃，撒上盐和酸橙汁，或者作为蘸料，从牧场调味品到鹰嘴豆泥。日本豆瓣酱也可以用来炒菜，像荸荠一样嘎吱嘎吱的，也可以自己炒做配菜。成年人建议每天吃2到3杯的蔬菜，一份三分之一杯的日本豆薯就相当于2到3杯的蔬菜。
户外的桌子上放着两篮新鲜的豆奶。
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特性
jicama也被称为甘薯根，是甘薯的亲戚。它原产于南美洲和墨西哥。吉卡马可以长到6磅重。你必须在吃或煮它之前削它的皮。
营养素和热量
一杯大约4.6盎司的jicama只含49卡路里，几乎不含脂肪。Jicama主要是碳水化合物，每杯提供11.47克。豆角并不是蛋白质的重要来源，每杯豆角只有0.94克蛋白质。
纤维
每杯豆薯提供6.4克纤维。这大约是美国医学研究所(Institute of Medicine)建议的男性每天38克维生素d的16%，女性每天25克维生素d的25%。纤维对消化健康很重要，有助于降低胆固醇水平，控制血糖和帮助减肥。
其他营养物质
dr . Joanne Larsen在Ask the营养师网站上指出，一杯jicama能提供每日所需维生素C的40%。它还能提供你每日所需叶酸的16%。Drugs.com网站指出，每杯Jicama含有195毫克的良好钾元素，与桃子的钾含量相同。钾对体液平衡和血压控制很重要。
营养的使用
在墨西哥风格的水果沙拉中，Jicama可以和其他水果搭配。将几块jicama与芒果、菠萝、西瓜和黄瓜结合在一起，做出一道清爽又营养丰富的热带美食。Jicama还可以增加绿色沙拉的嘎吱声，而不需要所有的卡路里和脂肪的油炸面包丁，坚果或培根块。
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