高蛋白质，低碳水化合物素食食品

根据素食主义者时代网站，美国约有730万人遵循素食饮食。另外2280万遵循半素食，包括素食和非素食食品。素食者不会以任何形式消耗肉类，包括汉堡包，猪排，热狗，鸡肉，火鸡和鱼类，因此可能患有缺乏蛋白质。许多素食主义者依赖于高碳水化合物食品，如面包和意大利面，取代肉类产品;但是，如果您想遵循低驾驶室饮食，有几种低碳水化合物素食食品可以为您提供所需的蛋白质。

蔬菜是素食的重要部分。虽然大多数蔬菜含有一些碳水化合物，但碳水化合物比谷物和其他常见素食食品要低得多。根据美国农业部国家营养数据库，提供最多蛋白质的蔬菜是西兰花，芦笋，大蒜，萝卜，菠菜和西红柿。这些蔬菜均含有5至10克蛋白质，每1杯服务。

根据素食资源组，豆类是瘦蛋白质的有效来源，可以取代素食中的肉类。它们在碳水化合物中也低，含有饱和脂肪或胆固醇。鹰嘴豆，扁豆，海军豆，豇豆和黑豆都是高蛋白，低碳水化合物的选择。

豆腐是素食主义者的常见肉类替代品。根据素食资源集团的说法，由大豆牛奶制成的食物是一种丰富的蛋白质来源。与含有小麦的肉类替代品不同，例如Tempeh，Seitan和大多数商业包装的素食汉堡，豆腐在碳水化合物中较低。

虽然素食主义者不吃肉类产品，但大多数消耗鸡蛋，以及奶酪，酸奶和牛奶等乳制品。根据美国国家营养数据库，鸡蛋和乳制品的碳水化合物低，鸡蛋中少于1碳水化合物，少于10杯牛奶。它们也是素食主义者的丰富蛋白质来源。