麦麸，也存在于全麦面粉和各种全麦产品中，是健康饮食的重要组成部分。麦麸中的纤维不仅可以防止便秘，还可以降低血压，控制血糖水平，帮助减肥，还可以减少结肠癌。在你的烹饪食谱中加入麦麸既健康又有坚果味，耐嚼。
全麦产品包含谷物的麸皮和胚芽。
图片来源:查尔斯Brutlag / iStock /盖蒂图片社
麦麸
步骤1
在早餐谷类食品的产品标签上寻找“麦麸”。
步骤2
向松饼、晚餐卷、华夫饼、煎饼和面包中加入从2汤匙到1/2杯的麦麸(请参阅参考资料)。
步骤3
在热的和冷的谷物上都撒上麦麸。
步骤4
在汤和炖菜中加入1到2汤匙麦麸。
步骤5
将麦麸和面包屑混合在肉、鱼或蔬菜上，用于煎烤。
全麦面粉
步骤1
根据《素食烹饪法》的作者Mark Bittman的说法，任何食谱都可以用全麦面粉代替一半。
步骤2
用全麦面粉面包肉和鱼。
步骤3
用全麦面粉做面粉糊来增稠酱汁。
全谷物
步骤1
用干小麦或碎小麦做塔博勒沙拉。按照Bobby Flay在Food Network网站上的食谱，做虾和芝麻菜，或者做一个简单的版本，只用碾碎的小麦、欧芹和调味品，或者加入任何你喜欢的配料，比如切碎的胡萝卜、西红柿或烤杏仁。
步骤2
根据马克·比特曼的说法，把小麦浆果煮60到90分钟，用于炖菜、汤或肉拌饭。
步骤3
在任何需要大米的食谱中，可以用小麦浆果、干小麦或碎小麦代替。
步骤4
早餐吃剩下的煮熟的小麦浆果或干小麦，可以冷吃，也可以和烤坚果、干果或黄油一起用微波炉加热。
你需要的东西
麦麸
全麦面粉
碾碎的干
碾碎麦
小麦浆果
警告
马克·比特曼警告说，用全麦面粉制作的烘焙食品会比用白面粉制作的烘焙食品更致密、更重。
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