虽然你可能会思考交换鸡胸肉的牛排是一个健康的选择，你可能想要重新考虑。虽然红肉具有高饱和脂肪和胆固醇的声誉，但瘦肉的红肉填充用蛋白质，铁，锌和B-维生素，具有最小量的饱和脂肪。如果您有效，这些营养素尤为重要，因为它们帮助您的肌肉重建，产生能量并避免疾病。包括适量的未加工的红肉成平衡饮食将提供关键的维生素和营养素。
蛋白质
3盎司的牛肉侧面牛排有24克蛋白质和165卡路里，使其成为蛋白质密集的选择。您的身体需要蛋白质中的氨基酸用于建立肌肉组织，酶和某些激素。虽然你的身体可以合成一些氨基酸，但你必须从你吃的食物中获得剩余的。根据“体育科医学杂志”，牛肉含有所有必需的氨基酸，蛋白质容易被您的身体消化和吸收。
铁
红肉是铁的良好来源，其中17％的牛肉夹刀片烤的3盎司的铁路推荐的铁。铁是血细胞在整个身体和细胞生长调节过程中运输氧气所需的矿物质。铁缺乏往往会导致疲劳，呼吸短促和难度集中的症状，这可能会干扰最佳工作和运动性能。
锌
虽然您只需要一个非常少量的锌，但这种矿物质对于几种重要功能至关重要，例如激活免疫系统细胞，并帮助参与学习和记忆中的神经元的通信。3盎司的侧翼牛排提供了近40％，相同量的羊羔肩部含有超过锌的推荐膳食允许的一半。
维生素B-12
维生素B-12仅在动物产品中发现，是保持神经和血细胞的健康，对DNA合成也很重要，细胞中的遗传物质。摄入和/或吸收维生素B-12的吸收可以导致疲倦，弱点，巨大的贫血和神经系统功能障碍。三盎司的烤羔羊肩含有超过每日推荐的维生素B-12，相同量的牛肉片牛排有超过60％。
考虑
虽然精益，未加工的红肉是许多营养素的良好来源，脂肪或加工的削减不是通过比较的健康选择。牛肉上的大部分添加的脂肪是饱和的，如果你有心脏病的风险，这可能不会健康。此外，添加的脂肪升高了卡路里含量而不增加有益营养素，这可能会阻碍您的减肥或维护努力，如果导致您为您的活动水平吃太多。据哈佛大学公共卫生学院的研究人员称，虽然被加工的红肉等红肉等红肉，如培根，香肠和熟食，如其未加工的对应物，但它们的添加盐和防腐剂可能会增加心血管疾病风险。