熟低和慢的烤箱，牛肩变成了可口的菜，会哇你的客人。这种切割是价格低廉，用途广泛，产品两者的营养及风味。虽然它可以是一个有点困难，它变得细嫩准备以正确的方式时。
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烹调肉类的艰难削减，如牛肩，最好的办法是炖他们。布朗在一个煎锅的肉，然后将它转移到烤箱烹调它在低温下为几个小时，或直到其内部温度达到至少145华氏度。
什么是肩烤？
正如它的名字所暗示的，这个盘切割来自牛的肩部区域。它具有丰富的，健壮的风味和最好的时候，在烤箱烤口味，根据养牛委员会和全国养牛者协会。也称为肩土块烤，烧锅或手臂烤，它比卡盘烤精简，只200个卡路里每份（3.3盎司）。
当谈到扔削减，低和慢是你最好的选择。肉可以是艰难的，有很多的结缔组织，所以应该在低温下煮了几个小时。你可以烤的，炖，或扔在一个慢炖锅在离开家之前，所以你可以在当天晚些时候享用美食。
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肩部烤是一样健康的，因为它是美味。每份拥有17间克瘦蛋白的13克脂肪和少量的铁。烹饪增加蛋白质消化率，报告了2016年2月审查的科学世界日报。红肉包括牛肉肩，包含高品质的蛋白质，这可能有助于减少身体脂肪量，防止发胖成人。
此外，牛肉含有支链氨基酸，其可以受益运动员和活性的个体的酸，根据上述评论。这些营养素调节蛋白质合成，支持免疫功能，促进新陈代谢的健康，如注意在2014年7月的研究论文中精选分子生物学的进展。
如何炖牛肉肩
烹烤牛肉在烤箱需要一些准备和诀窍。你烤前一个选择是捆绑肉。这有助于确保甚至做饭，做烤容易切片并增强其视觉上的吸引力。最重要的是，它使肉散开。扎烤最简单的方法就是换一根长麻绳周围的肉或使各个回路，然后用活结领带。
捆绑之后擦干牛肩用纸巾。在它撒盐，并让它在室温下静置60分钟或更长的时间。烤前褐变肉的关键是良好的焦糖地壳。它烙印在平底锅或煎锅，然后把它放在烤箱。
有两种方法来烹调在烤箱烤牛肉，根据畅销食谱作者杰米·盖勒。您可以炖它在液体中低热或烤它干的高热量。第一个选项最适合更严厉的削减，如牛肩烤，而后者则是理想的投标削减。
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烙印在热煎锅肉或425 F代表5至8分钟烤箱的荷兰人。它转移到一个深烤盘。加入香草和香料水，葡萄酒，啤酒或肉汤一起。确保液体覆盖两到三英寸烤的。
盖有盖或铝箔煮在250°F，直到烤鲜嫩。留在安全方面，使用温度计，等到肉达到145架F最低内部温度的食品，所推荐美国农业部食品安全检验局。