含有左旋肉碱的食物

肉碱有助于能量代谢，去除细胞中的有毒化合物。大多数健康人从氨基酸甲硫氨酸和赖氨酸合成他们所需的所有肉碱，但是一些医疗条件和药物可能会降低你体内的浓度。大多数动物性食品都是左旋肉碱的良好来源，左旋肉碱是肉碱的生物活性形式。如果你是一个素食主义者，或者你担心你的肉碱水平，告诉你的医生。

牛肉是肉碱最丰富的天然来源之一，一份3盎司的牛排可提供约81毫克的肉碱化合物，磨碎的牛肉含有约80毫克的肉碱。为了限制脂肪和胆固醇的摄入，选择每3盎司含有95毫克或更少胆固醇、4.5克或更少饱和脂肪和少于10克总脂肪的瘦肉。哈佛大学公共卫生学院建议每周食用牛肉等红肉不超过3盎司。

煮熟的猪肉平均每3盎司含有24毫克左旋肉碱。选择与牛肉一样符合瘦肉指南的低脂猪肉。好的选择包括里脊肉、烤牛腰肉、无骨上排或烤牛腰肉、肋排或中排。避免面包屑或油炸猪肉，而应选择烤、烤、烤或炖的肉片。猪肉被认为是红肉。2012年发表在《内科学档案》上的一项研究报告称，红肉含量高的饮食会增加患癌症或心脏病等慢性疾病的风险。偶尔吃猪肉，尽量避免加工猪肉制品，如火腿或香肠。

所有鱼类和贝类都含有一些肉碱，但鳕鱼是所有海鲜中含量最高的。一份4盎司的食物可以提供4到7毫克的热量。蒙特利湾水族馆海鲜观察建议选择从北极东北部或冰岛捕获的手绳大西洋鳕鱼，或通过陷阱、手绳或底部延绳捕获的太平洋鳕鱼。这些类型的化学需氧量以环境友好的方式收集，污染风险较低。孕妇或哺乳期妇女以及计划怀孕的妇女每周应将其海鲜总摄入量限制在12盎司的低汞鱼类，包括鳕鱼。

鸡胸肉不仅蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，而且富含维生素和矿物质，而且肉碱含量高，每4盎司的熟肉中含有3到5毫克的肉碱。选择去皮乳房或在进食前去除皮肤，烹饪时只使用少量添加的脂肪，如多不饱和植物油。如果你担心你的钠摄入量，那就去寻找那些没有用盐水强化的鸡胸。强化鸡肉每4盎司可含有超过400毫克的钠。