吃鲑鱼能帮你减肥吗?

三文鱼绝对值得在你的减肥菜单上占有一席之地。它不会帮助你减肥，除非它只是由规律的运动支持的减少卡路里的饮食的一部分，但鲑鱼确实有一些品质可以帮助你减掉多余的体重。它富含营养的卡路里很容易实现你的日常目标，而且富含蛋白质。另外一个好处是，鲑鱼的omega-3脂肪酸有助于减肥。

减少卡路里的挑战——超越纪律和抵御饥饿——来自于在减少卡路里摄入的同时获得你需要的所有营养。这就是鲑鱼作为减肥计划的一部分真正闪耀的地方。你可以享用一份3盎司的coho或sockeye三文鱼，每份仅含118卡路里和144卡路里。它们还富含烟酸、维生素B-6、维生素B-12和硒。这两种鲑鱼都富含维生素D，而大多数食物中并没有天然的维生素D。一份3盎司的coho提供了每日推荐摄入量的64%的维生素d。你可以从一份红鲑中获得75%的RDA。

蛋白质可以帮助你减肥，因为它可以让你更长时间的饱腹感。据哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)称，它也不会使血糖飙升，而血糖下降不可避免地会刺激饥饿感。一份3盎司的红鲑或银鲑提供了大约40%的蛋白质，每天消耗2000卡路里。因为它们分别只有4克和6克的总脂肪，所以它们被认为是瘦肉蛋白。

你从吃鲑鱼中得到的鱼油可以帮助你减肥。根据《国际肥胖杂志》2007年10月号的一项研究，在一项研究中，吃鱼或服用鱼油补充剂的年轻超重男性在四周内比不吃鱼的参与者多减了2磅。Fish oil and exercise independently reduce body fat, but when omega-3 fatty acids are used together with exercise, you may lose more weight than exercise alone, concluded researchers in an article in the "American Journal of Clinical Nutrition" in May 2007. Sockeye and coho salmon each have about 1 gram of omega-3 fatty acids in a 3-ounce serving.

自然资源保护委员会报告说，你可以自由地吃新鲜的鲑鱼，因为它的汞含量很低。但是人工养殖的三文鱼被多氯联苯污染的几率更高，这可能会导致儿童发育问题、癌症和肝脏损伤。多氯联苯不会在环境中降解，最终进入养殖鲑鱼的河流和湖泊。它们会积聚在鱼的脂肪组织中，所以俄勒冈州卫生局的这些建议可以降低你对多氯联苯的潜在消费量:扔掉所有的器官，去除所有的皮肤，切掉沿着脊椎的黑色脂肪，沿着鲑鱼的底部丢弃所有腹部脂肪。将鱼放在架子或烤架上烘烤或炙烤，以避免鱼滴。