大脑的重要能量来源

你的大脑是你身体中最重要的器官，因为它控制着你身体其余部分的所有动作和功能。虽然健康、均衡的饮食是整体健康的关键，但你的大脑从特定的食物中获得营养和能量，主要是碳水化合物，但也从脂肪酸中获得，脂肪酸以酮的形式提供燃料。

饮食中碳水化合物的主要功能是为身体，尤其是大脑提供能量和燃料。碳水化合物在体内分解成葡萄糖，然后作为能量使用。复杂碳水化合物是在你的系统中分解得更慢的碳水化合物，比简单碳水化合物提供更渐进的能量来源，简单碳水化合物会导致你的血糖和能量水平飙升。复合碳水化合物包括富含纤维的食物，如豆类、淀粉类蔬菜和全谷物。每天摄入的热量中有40%到60%来自碳水化合物，最好是富含纤维的碳水化合物。

当你的身体产生过多的葡萄糖时，它会以糖原的形式储存在你的肝脏和肌肉中，在那里它可以稍后用于为你的身体和大脑提供能量。最近关于糖原作为大脑能量来源的研究发现，糖原不仅提供必要的能量，而且对大脑内部的交流活动至关重要，对维持记忆功能也至关重要，在亚细胞水平上提供必要的能量。研究人员在2012年出版的《神经能量学前沿》(Frontiers of Neuroenergetics)杂志上发表了他们的发现，他们还发现糖原对健康的一般大脑功能也很重要。

酮是脂肪酸分解时产生的水溶性元素。当你的身体从饮食或储存中没有足够的葡萄糖时，你的身体将脂肪酸作为其活动的能量来源，包括为大脑提供能量。当你的身体葡萄糖含量低，但储存的糖原没有完全耗尽时，酮主要被分解，为大脑功能提供能量，因为你的其他器官和肌肉可以通过储存的葡萄糖提供能量。

虽然蛋白质不直接向您的大脑提供能量，但您的大脑需要它来创造健康脑功能的必要途径。所有蛋白质，无论是植物还是动物，含有氨基酸，你的大脑用来生产神经递质。这些神经递质对于大脑功能至关重要，因为它们允许大脑中的个体细胞进行沟通和网络。虽然大多数美国人在他们的饮食中获得足够的蛋白质，但美国农业部建议将动物和植物的蛋白质混合在一起，以及每周两次吃海鲜。建议的摄入量为平均饮食每天5至6 1/2盎司。