菊苣是肠道健康的无名英雄——以下是如何多吃菊苣的方法

当你拿着巧克力棒或酸奶当零食时，在细看材料时，你会看到列有菊苣根。好吧，它是一种根，但菊苣到底是什么?为什么它会出现在你的小吃店或酸奶里?

“菊苣根纤维经常被添加到低碳水化合物产品中，如蛋白棒、冰淇淋和酸奶，以增加产品中添加的纤维，”生命起源专家营养师、at的创始人Kara Landau解释道提升食品。

“它有助于减少糖的同时增加最终产品中的纤维。”

由于新兴的研究纤维对健康的益处限制我们的糖摄入量的明显需要，消费者正在寻找有助于实现这些目标的食物。食品工业正在创新新产品来帮助满足这一需求，因此在越来越多的加工食品中发现菊苣根。

蓝色的菊苣花是蒲公英家族的一员。虽然它的叶子可以食用，但它的根却在食品行业掀起了波澜。

“菊苣的根由超过60%的菊粉组成，这是一种可溶的益生元纤维，可以喂养肠道细菌，帮助肠道运动，并可能支持健康的血脂(脂肪)水平，”兰道解释道。

你可能会在食品中看到菊粉。它的来源可能是菊苣根，但它不是保证。而菊苣根是菊粉最丰富的来源，根据2016年8月的一篇论文碳水化合物聚合物它也存在于一些蔬菜中。

产品中含有菊苣根菊粉是一个生命起源以前的它基本上是我们肠道微生物群的食物。

像菊粉这样的益生元，有助于为益生菌或有益细菌的生长提供养料和创造最佳环境。我们知道肠道健康并不是孤立的，它会影响我们的情绪和精神健康，以及我们的免疫力哈佛卫生出版社出版。

根据2016年8月的综述，作为一种可溶性纤维，菊粉有助于缓解便秘。它从一开始就能有效预防便秘。

它是一种可溶性纤维，这使它如此有效，连同它的益生菌作用和整体肠道健康。

菊苣除了含有菊粉外，还含有果胶、纤维素和半纤维素纤维。

同时，这些纤维有助于降低胆固醇水平——尤其是果胶，已经被证明可以改善血糖控制，这在2020年7月发表在《科学》杂志上的一项研究中得到了解释营养的进步。

众所周知，菊苣(或菊粉)是一种纤维，而纤维对每个人的影响是不同的。

“菊粉可溶性纤维当摄入高剂量时，它会在胃里膨胀，”兰道解释道。这可能会导致一些人消化不良。因此，摄入少量并逐渐积累是确定其耐受水平的最好方法，同时确保你获得该成分所能提供的好处，同时将副作用最小化。”

兰道还说，那些患有肠易激综合征(IBS)或小肠细菌过度生长(SIBO)的人可能对菊粉特别敏感，应该注意在饮食中添加菊粉。

是的，菊苣根通常存在于包装好的“高纤维”食品中，但它本身也可以作为一种原料。兰道解释说:“你可以购买菊苣根的菊粉，它本身就是一种分离的纤维——粉末或液体形式。”

它也可以做成糖浆或咖啡，也可以做成胶囊或胶状。

这种粉末或液体可以混合到各种菜肴和饮料中。您可以添加到:

• 咖啡
• 茶
• 水
• 奶昔
• 汤
• 肉汁或酱汁。

• 在酸奶里加一点毛毛细雨
• 添加燕麦片
• 用它作为茶或咖啡的甜味剂

这里有各种各样的产品，从咖啡到口香糖，可以帮助你添加菊苣根纤维到你的饮食。

谁不爱咖啡吗?一杯10盎司的茶中含有6.5克菊苣根中的菊粉。这款香草菊苣饮料也不缺乏口味:有杏仁杏仁苦杏酒、巧克力薄荷、榛子、香草坚果、Java、法式烘焙等多种口味。

当补品呈粘性时，它们不是更容易吞咽吗?益生菌前的口香糖每份含有3克菊苣根菊粉，不含明胶和谷蛋白。

在饮食中添加菊粉可以给你提供很多选择。现在，食物粉末可以很好地与食物混合，比如奶昔或酸奶。