为了省钱而吃非有机食品到底有多糟糕?

有机水果和蔬菜经常被吹捧为对我们的身体更好。这一切都很好——直到我们这些没有预算购买昂贵农产品的人感到完全被疏远。

这就是为什么我们和专家讨论了有机标签的真正含义，以及它有多大的风险购买替代无机为了省钱，也为了你的健康，你是否应该跳过任何传统的水果和蔬菜。

尽管有机农业在美国的历史可以追溯到20世纪40年代，但直到六七十年代，环保意识和消费者对有机做法的推动才开始扩大。

即便如此，《有机食品生产法案》，为有机农业和标签操作设定了国家标准，实际上直到1990年才通过哈佛大学图书馆．

今天，"有机认证"这个词是由美国农业部这些食品是“根据联邦指导方针种植和加工的，其中包括土壤质量、动物饲养方式、虫害和杂草控制以及添加剂的使用等诸多因素。”

还有很多事情要做，但这里有一些亮点:

• 有机农产品必须在收获前至少三年没有使用任何禁止使用的材料(如合成肥料或杀虫剂)的土壤中种植。
• 含有多种成分的有机加工产品(比如一盒有机饼干)不能含有合成色素、香料或防腐剂。
• 有机牲畜必须饲喂100%有机饲料，不能使用任何抗生素或激素。

“研究发现，有机农产品比传统农产品含有更少的潜在有害农药残留，所以对于那些希望减少接触农药的人来说，有机农产品是一个更好的选择，”她说玛雅樵夫,RDN她是布鲁克林的一位营养学家，著有《饥饿游戏》(饥饿游戏)一书《南方舒适饮食糖尿病食谱》．

究竟是什么让它们具有潜在的危害?

“当我们的土壤和水受到污染时，农药也会间接伤害我们，”他说马克·海曼博士他是功能性医学的先驱和本书的作者食物解决．

“研究人员认为，食物和水中的化学杀虫剂，特别是阿特拉津和DDE，与儿童体重指数(BMI)的增加和啮齿动物的胰岛素抵抗有关。”

2012年3月发表在该杂志上的一项研究环境健康展望，例如，研究发现，在6.5岁的男孩中，适度的产前接触有机氯DDE与体重状况的增加有关(这一关联对女孩不适用)。

虽然减少我们接触农药似乎有明显的好处，但并没有大量一致的信息表明有机农产品的营养价值比传统农产品更好。

例如，2017年6月的一项实地研究农业与食品化学杂志发现在有机环境下生长的洋葱比在非有机环境下生长的洋葱含有更高浓度的抗氧化剂。

但在2014年9月英国营养杂志报告称，与传统种植的食物相比，一些有机种植的食物含有高浓度的碳水化合物，而蛋白质、纤维和有毒金属镉的浓度较低。

2009年9月的回顾的美国临床营养学杂志报告称，有机食品和传统食品(包括农产品和牲畜)的营养质量没有显著差异。根据这项研究，有机农产品和传统农产品的营养成分差异“不太可能与公共卫生有关”。

海曼博士对此持不同意见。“有机农产品比传统种植的农产品营养含量更高，因为种植有机食品的做法鼓励更健康的土壤和生态系统，同时避免我们的土地和水道的污染。这为后代的成功收成和更清洁的粮食体系奠定了基础。”快乐的身体，快乐的星球。

有机肉类和奶制品怎么样?根据2016年3月发表的一项荟萃分析，有机饲养的牛肉、家禽和羊肉中omega-3脂肪酸的浓度平均比传统饲养的高47%英国营养学杂志．

快速复习一下:-3脂肪酸是抗炎多不饱和脂肪酸，支持心脏健康，免疫和遗传功能。

有机乳制品也被证明含有更高的omega-3脂肪酸。这是这个。有机乳制品的生产不含生长激素。这可能是一个优点，因为像rBGH(重组牛生长)这样的成分与血液中胰岛素样生长因子1 (IGF-1)的增加有关。

一些研究表明，IGF-1水平的升高与乳腺癌、前列腺癌和结肠直肠癌的风险增加有关，尽管这种联系尚未得到证实美国癌症协会．

“如果我们唯一的选择是非有机生产或者根本没有农产品，我们应该选择前者，”海曼博士说。毕竟，没有水果和蔬菜的膳食计划注定会缺少我们身体茁壮成长所需的关键营养物质。

Feller说，她还希望客户首先关注的是吃更多完整的和最少加工的食物。她告诉LIVESTRONG.com说:“当人们担心经济问题时，我总是鼓励人们继续吃新鲜农产品，而不管传统的标签。”

• 购买传统种植的农产品并不是降低新鲜水果和蔬菜成本的唯一方法。Feller说:“购买应季食品是一种很好的成本节约机制，因为当农产品更丰富时，价格通常更有竞争力。”
• ＂社区农业支持CSA项目是一群人聚在一起，直接从当地农民那里低价购买农产品的项目，这是在生长季节获得负担得起的农产品的另一种奇妙方式。”
• 购买散装农产品(和朋友分买)或选择冷冻水果和蔬菜，而不是新鲜水果和蔬菜，也可以帮助你减少超市收据上的数字。

如果你做有经济上的自由去做一些选择，遵循环境工作组的干净的15和肮脏的打这些清单突出了农药残留污染最少和最多的水果和蔬菜。

海曼博士说:“我们可以利用这些清单来限制有毒物质的暴露，并食用营养丰富的食物，无论有机与否。”“所以，如果你喜欢吃浆果，因为购买有机浆果更安全，那就在这一周把钱花在有机浆果上，然后在下一周尝试从清洁15种清单中挑选的其他传统水果。”

额外的好处:在你的饮食中加入更多的种类是一个扩大你的营养摄入量的好方法。

如果不能选择购买有机食品，不要将此作为放弃新鲜水果和蔬菜的暗示。一般来说，如果你的钱包无法承受有机食品的价格标签，专家建议吃传统农产品，而不是完全跳过它。

“有机食品对健康有益，而不是必需的，”海曼博士说。“成为一个有意识的消费者可以帮助你做出对你的健康、你的钱包和地球最好的选择——这可以不购买100%的有机产品。”唷。