哪三种脂类?

脂类是一组生物分子，它们都有两个明显的特征:不溶于水，由于碳-氢键的数量，它们富含能量。脂质有许多功能，包括作为一种储存能量的方式，提供燃料，作为一个信号分子和膜成分。在生物体中发现的脂类主要有三种。

磷脂由两个脂肪酸链组成，一个磷酸基团和一个甘油基团。磷脂的特点是:由脂肪酸链组成的疏水不溶于水的尾部和亲水可溶于水的头部。这使得它们成为细胞膜中主要分子的理想选择。

每一个细胞，这是生命的基本单位，在生物体中含有的遗传物质和结构，以帮助它执行其自己的专用功能。为了保护其内容，细胞有膜。除了提供保护，这些膜调节水，养分和废物进出细胞的，由毒物学家约翰·杰伊学院的安东尼·卡尔皮描述

为了形成细胞膜，磷脂形成双分子层，亲水分子的头部朝外，使细胞与环境相互作用。疏水的尾巴形成一个内核，帮助调节蛋白质、营养物质、水和废物进入细胞。

糖脂是一种含糖单位的脂质分子，如葡萄糖或半乳糖。糖脂可以是简单的，如脑苷，只含有一个糖分子，或更复杂。Jeremy M. Berg等人在《生物化学》一书中指出，复杂的糖脂类，如神经细胞中的神经节苷类，可以包含由7个糖分子组成的链。

糖脂总是以其糖分子的方向在膜的外面。这使它们能够作为细胞识别的标记。此外，糖脂为细胞提供能量。

胆固醇是一种脂质，它由四个烃类环和一个羟基(氢氧结合)组成。四环结构使胆固醇成为类固醇，而羟基使其具有亲水性和疏水性的两亲性。

胆固醇存在于人体的细胞和血液中。因为它不溶于血液，由于疏水部分，它必须在脂蛋白的帮助下被携带到细胞中。虽然过多的胆固醇对身体有害，但胆固醇是一种重要的分子。它是形成细胞膜所必需的，也是其他类固醇的前体，如睾丸激素和雌二醇。