脂质是如何在体内运输的?

脂质在你体内的运输方式对你的健康和幸福至关重要，这可能意味着生与死的区别。虽然“脂肪”一词经常和脂类互换使用，但脂肪只是脂类的一个亚类，即甘油三酯。脂质也由磷脂和固醇(如胆固醇)组成。由于脂质不溶于水，它们需要一种特殊的运输工具才能通过身体的血液循环。这些运输工具被称为脂蛋白。脂蛋白是根据它们的组成来分类的。

乳糜微粒主要由甘油三酯和一些胆固醇组成，是最大、密度最小的脂蛋白。它们负责将你吃下的脂肪，也称为外源性脂肪，从小肠运输到身体的其他部位。当乳糜微粒在体内移动时，细胞会吸收它们所需要的甘油三酯。一旦所有的甘油三酯从乳糜微粒中被移除，乳糜微粒残体被带到肝脏中，在那里被分解。

非常低密度的脂蛋白含有较少的乳糜微粒甘油三酯，大约有50%的甘油三酯，还有一些胆固醇。与乳糜微粒不同，这些脂蛋白是内源性的，或在体内，在肝脏中产生的。只有一小部分来自饮食。VLDL将甘油三酯输送到全身的细胞。随着甘油三酯被去除，VLDL的组成发生变化，随着胆固醇和蛋白质相对于甘油三酯的比例越来越高，VLDL的密度也越来越大。因此，VLDL在代谢过程中被重新归类为低密度脂蛋白。

低密度脂蛋白主要由胆固醇构成，甘油三酯比VLDL和乳糜微粒要少。低密度脂蛋白的作用是将甘油三酯运输到身体的不同器官和组织。低密度脂蛋白也被称为“坏的”或“不太健康的”胆固醇，因为过量的胆固醇会导致危险的斑块形成。斑块会导致血管狭窄和硬化，从而导致动脉粥样硬化、心脏病甚至中风。

高密度脂蛋白是脂蛋白中密度最大的，因为它们主要由蛋白质组成，大约有50%，比低密度脂蛋白的胆固醇和甘油三酯要少。高密度脂蛋白被称为“好”胆固醇，因为高水平可以预防心脏病。高密度脂蛋白将体内多余的胆固醇清除，并将其带回肝脏，在肝脏中进行循环或处理。