啜饮椰奶可能会让你的味蕾感到愉悦——它是天然的甜味，富含各种营养——但你的腰围可能不会喜欢它。这种奶油饮料富含卡路里和脂肪，所以在混合饮料、冰沙、燕麦粥或食谱中要少加一点。你仍然可以得到你渴望的椰子味，而不需要过多的脂肪和卡路里。
大量的纤维
椰奶是少数几种富含纤维的液体之一。之所以会出现这种情况，是因为椰奶是将椰子肉磨碎，然后与里面的水混合制成的。磨碎的椰肉会留下纤维，这是你仅从椰子水中无法得到的。《2010年美国人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans 2010)指出，每摄入1000卡路里的热量，就应该摄入14克纤维。每杯椰奶含有超过5克的纤维，这是你需要的2000卡路里的饮食所需的28克纤维的18%。
计算卡路里
由于椰奶的浓缩脂肪含量，你会得到很多热量。一杯8盎司的咖啡含有超过550卡路里的热量。其中近515卡路里(93%)来自超过57克的脂肪。你也会从椰奶中获得少量的蛋白质和碳水化合物，尽管它们的含量很低。
饱和脂肪的好处
很少有植物性食物含有饱和脂肪，而饱和脂肪与心脏病有关。椰子就是其中之一。根据《2010年美国人饮食指南》(Dietary Guidelines for Americans 2010)，你的卡路里中应该有不到10%来自饱和脂肪，也就是每天2000卡路里的饮食中最多22克饱和脂肪。一份8盎司的椰奶含有50克以上的热量，是你每天2000卡路里热量的两倍多。不过，椰奶中的饱和脂肪并不都是有害的。有些是月桂酸。哈佛医学院说，这种物质可能会增加你的高密度脂蛋白。高密度脂蛋白水平高可以降低患心脏病的几率。因此，食用一些椰奶是有益的，尽管你应该保持你的份量较小，因为它仍然是高脂肪和卡路里。
微量元素含量
椰奶富含多种矿物质，每天至少提供你所需要的10%的几种类型的椰奶。你会得到大量的铁来帮助氧气输送到细胞，此外还有大量的骨骼构建矿物质——镁、磷和锰。椰奶给你硒和锌来改善免疫功能，有益于你的整体健康。你不会从椰奶中获得高水平的维生素。它确实含有少量的B族维生素来支持你的新陈代谢，给你能量，此外还含有维生素K来促进凝血过程。椰奶提供了一些维生素C和维生素E，这些营养物质可以保护细胞，消除自由基。