早在1948年，麦当劳就以牛肉汉堡起家，但这家世界闻名的快餐连锁店自1983年特制的麦乐鸡问世以来，一直在供应另一种高蛋白肉类——鸡肉。
也许现在这些小块的油炸食品就像巨无霸或四分之一磅汉堡一样，表面上看起来是无害的。多年来，麦当劳添加了各种蘸酱，使得这种一口大小的蘸酱能够迎合所有人的口味——无论是大人还是小孩。
家禽中的白肉比红肉含有更少的饱和脂肪。虽然这看起来是一种健康的优势，麦当劳添加的其他成分使其营养价值受到质疑。如果你不是太拘泥于或太胆小以至于听不到所有的细节，那么继续读下去，你会发现关于这些黄金小点心的一些金块真相。
因此，正如McDonalds.com所说的那样，麦乐鸡是“100%由美国农业部a级鸡肉制成的”，但没有办法知道整个炸鸡块中真正鸡肉的比例是多少。
克里斯托弗Ochner博士。
嫌疑人:麦当劳的麦乐块(6块，3.4盎司)
侦探:克里斯托弗·奥奇纳博士，圣卢克罗斯福医院中心纽约肥胖营养研究中心的助理研究员。Ochner对麦当劳的菜单非常熟悉。几年前，他进行了自己的“超大号的我”式饮食实验:作为研究的一部分，他每天在快餐店吃一顿饭，持续两个月。
营养标签:不含酱料:280卡路里，18克脂肪，18克碳水化合物，13克蛋白质，0克糖，540毫克钠，1克膳食纤维。
烧烤酱:330卡路里，18克脂肪，29克碳水化合物，13克蛋白质，10克糖，800毫克钠，1克膳食纤维。
麦乐鸡:白去骨鸡，水，食品淀粉改性，盐，调味料(自溶酵母提取物，盐，小麦淀粉，天然调味料[植物源]，红花油，葡萄糖，柠檬酸)，磷酸钠，天然香料(植物源)。用:水、富营养面粉(漂白小麦粉、烟酸、还原铁、单硝酸硫胺素、核黄素、叶酸)、黄玉米粉、漂白小麦粉、食品淀粉改性剂、盐、膨松剂(小苏打、焦磷酸酸钠、磷酸铝钠、磷酸一钙、乳酸钙)、香料、小麦粉、葡萄糖、玉米淀粉。包含:小麦。
*以植物油(菜籽油、玉米油、大豆油、加入TBHQ和柠檬酸以保持新鲜度的氢化大豆油)配制。二甲基聚硅氧烷作为消泡剂添加。以植物油(菜籽油、玉米油、大豆油、加TBHQ和柠檬酸以保鲜的氢化大豆油)配制。二甲基聚硅氧烷作为消泡剂添加。
扑鼻的沙茶酱:高果糖玉米糖浆、水、番茄酱、葡萄醋,蒸馏醋、盐、酱油(水、小麦、大豆、盐),食品变性淀粉,香料,葡萄糖,豆油,自然烟味(植物来源),黄原胶,焦糖颜色、大蒜粉、纤维素胶、干辣椒、苹果酸、天然香料(水果和蔬菜来源),洋葱粉,苯甲酸钠(防腐剂),琥珀酸。过敏原:小麦和大豆。
麦当劳的麦乐鸡里有多少鸡肉?
看到真正的食物被列为第一配料总是件好事——白去骨鸡。
奥奇纳说:“营养标签上的第一项说明，这种食品所含的营养成分比其他任何一种成分都多。”因此，正如McDonalds.com所说的，麦乐鸡是“100%由美国农业部A级鸡肉制成的”(注意，Ochner指出，上面写着“由”而不是“由”)，我们无法知道整个炸鸡块中真正的鸡肉占多大比例。
“白无骨鸡几乎是纯蛋白质，拥有惊人的0.2蛋白质(克)千卡比，而脂肪不到20%，”Ochner解释道。另一方面，麦乐鸡的蛋白质含量很普通，只有0.046千卡，其中57%来自脂肪。这似乎表明，除了鸡肉之外，其他成分是宏观营养成分的主要驱动因素。”
列出了超过30种食材，很容易看出鸡肉在这道菜中扮演了一个次要角色。这也可以解释为什么2013年3月YouTube上的一段延时视频(见本文“参考资料”部分的链接)中，麦乐鸡在室温下放置了两天，这段视频令人担忧，但视频中鸡肉似乎消失了。
当Ochner自己做这个实验时(他把麦乐块放在冰箱里10天)，所谓的麦乐块中的鸡肉完好无损。这个令人不安的秘密仍未解决。
你知道麦乐鸡块有57%的脂肪吗?
天哪，呃，鸡肉:麦乐鸡含有57%的脂肪!
氢化大豆油可能是脂肪的主要来源，它含有大量的反式脂肪。“我不怀疑那里有一吨，因为饱和脂肪相对较低，”Ocher说。“然而，几乎可以肯定的是，其中一些仍然是部分氢化的，这也有助于保存。”
TBHQ(叔丁基对苯二酚)到底是什么，为什么会出现在麦乐鸡块里?
你可能会从我们的“那些麦当劳炸薯条到底是什么”中认出这种难以发音的成分(因此才有了这个缩写)(参见下面“参考资料”部分的链接)。
这种以石油为基础的强效防腐剂(也存在于清漆、漆器、杀虫剂、化妆品和香水中)可以用来帮助鸡肉和其他成分保持其独特的形状。
食用高剂量的麦乐鸡块——很难确定到底添加了多少——这种化学物质是有毒的。
可能的副作用包括恶心，谵妄，虚脱，耳鸣(耳鸣)和呕吐。一些研究已经将其与儿童多动症、哮喘、鼻炎、皮炎、多动症症状加重和躁动联系起来。
此外，动物研究表明，它可能导致DNA损伤。越来越多的科学证据足以证明麦当劳在英国销售的麦乐鸡中完全去掉了这种坏消息成分。
哦，美国，我们能从英国人那里学到一点关于我们公民健康的东西吗?
英国人不会容忍二甲基聚硅氧烷，但美国人却在麦乐鸡里吃它
这是另一种英国人不能容忍的麦乐鸡原料:二甲基聚硅氧烷。但美国人仍然在吃。
这种硅基消泡剂已经从英国的麦乐鸡配料表中删除了——而且是有充分理由的。
尽管McDonalds.com承认“一滴植物油的添加剂添加到简单的防止泡沫表面上自然发生在烹饪,“不是告诉你的是,同样的化学在橡皮泥,隐形眼镜,医疗器械,洗发水、润滑油、耐热瓷砖和隆胸。
“没有研究表明有任何毒性作用，”奥奇纳说，“但想想就觉得恶心。”
自溶酵母提取物，也就是麦乐鸡里的味精
麦乐鸡调味料中的自溶酵母提取物含有谷氨酸钠(也被称为味精)，这让麦当劳给人一种假象，让人觉得你每吃一口就会获得比实际更多的蛋白质。
这种便宜、味道增强的填充物得到了fda的批准(尽管大约有15%的美国人对味精敏感，并且在食用它时会感到头痛、恶心和心悸)。
也就是说,即使你不是一个人的影响与味精敏感性,包括麦乐鸡食谱味精的仍然是一个狡猾的方式欺骗你的消费者真正的鸡(说真的,家禽在这些东西多少钱? !),偷工减料成本和避免清单标签上的字“味精”。
麦乐鸡也含有磷酸铝钠
这里的关键词是“铝”。You know, the silvery metallic element you use to line your oven rack before baking or roasting?
Ochner解释说，这种成分是由铝、磷酸和氢氧化钠合成的。
虽然这听起来很没胃口，但它的功能并不是引诱你，而是作为一种膨松剂，这在面粉混合中经常使用，就像麦乐鸡包面包的部分。
就其安全性而言，美国食品和药物管理局(FDA)允许每日铝摄入量在10至100毫克之间，只要麦当劳的铝摄入量在这个范围内，就在法律可接受的范围内。
麦当劳麦乐鸡的最终判决
McNasty麦乐鸡。
句子:虽然麦当劳的麦乐鸡据说是用对你有益的瘦肉白鸡做的，但它远非健康和营养。所以,如果你的选择都是关于决定是否在鸡块吃点心,你最好越狱(就像消失的白色东西,now-you-see-me-now-you-don YouTube视频你可以看到通过遵循下面的链接在下面的“参考资料”部分)。