如果你是澳大利亚主题餐厅澳拜客(Outback Steakhouse)的常客，你可能知道什么是“笑翠鸟翅”(kookaburra wings)。如果不是，不要惊慌:它们不是用澳大利亚翠鸟的翅膀做的。他们只是餐厅的传统布法罗鸡翅。餐厅供应的是涂有辣酱和辣酱的版本，配以新鲜芹菜和奶油蓝奶酪酱。你可以在家里自己做这道开胃菜。
步骤1
做练习。将面粉、切达干酪粉、辣椒粉、辣椒粉、红辣椒粉、孜然粉、丁香粉、洋葱粉、大蒜粉、盐和胡椒粉在一个碗里混合均匀。
步骤2
在煎锅中预热菜籽油。理想的温度是275华氏度。
步骤3
将每只鸡翅在鸡皮上刷上一层薄薄的鸡皮。将所有鸡翅放在一个大盘子里，冷藏15分钟。在整个过程中注意你的机油。
步骤4
把鸡翅从冰箱里拿出来。把它们放入加热的油中。煎7至10分钟，或煎至金黄色。
步骤5
把辣椒酱，一茶匙水和所有的鸡翅放进一个大的塑料拉链袋中。拉上袋子的拉链，轻轻地摇晃袋子，把酱汁均匀地撒在所有的鸡翅上。把鸡翅从袋子里拿出来，放在盘子里，配上蓝纹奶酪沙拉酱和新鲜芹菜杆。
你需要的东西
碗里
2汤匙。面粉
1汤匙。磨碎的切达干酪
1茶匙。辣椒粉
1/2茶匙。辣椒粉
1/4茶匙。红辣椒粉
1/8茶匙。孜然粉
1撮丁香粉
1/4茶匙。洋葱粉
1/4茶匙。大蒜粉
1 1/4茶匙。盐
3/4茶匙。黑胡椒粉
6 .菜籽油
煎锅
10小鸡翅
大板
钳
纸巾
大塑料拉链食品袋
2汤匙。cayenne-and-vinegar辣酱
1茶匙。水
提示
你可以用半杯蛋黄酱、四分之一杯原味酸奶和半杯蓝纹奶酪来制作你自己的蓝纹奶酪酱。
Epicurious.com网站也提供低脂的蓝奶酪酱。它是由白干酪、脱脂酸奶、柠檬汁、伍斯特沙司、几汤匙酪乳和仅仅1/4杯蓝奶酪制成的。
如果你想少用油，那就烤一下鸡翅吧。在火上放一个铁煎锅，加热。在烤鸡翅之前，在煎锅上撒几汤匙菜籽油。
警告
不要让蔬菜或菜籽油过热或开始冒烟，否则你会毁了它。用烹饪温度计检查油的温度是否合适。如果你没有温度计，把一些面包屑滴到油里。如果食物开始冒泡，就可以烹饪了。
“笑翠鸟之翼”是澳拜客牛排馆的标志。