酸樱桃提取物是从一种被称为酸樱桃的樱桃品种中提取出来的。这种水果提取物通常通过用溶剂果实组合诸如消费醇类并让组合INFUSE在阴凉黑暗的地方一段时间作出。该过程导致一个强烈的调味即常在烹调和烘烤食品中使用。这有力的提取物 - 液体，粉剂或胶囊的形式提供 - 也有潜在的健康益处。

花青素提高

吃富含花青素的食物可以降低患某些疾病的风险，比如癌症。花青素是一种色素，使红色，紫色或蓝色的水果和蔬菜的颜色。2006年发表在《农业与食品化学杂志》上的一篇文章指出，富含花青素的酸樱桃提取物有助于提高某些癌症药物的疗效，减少化疗的副作用，并预防结肠癌4。

抗氧化能力

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酸樱桃提取物富含抗氧化剂——一种强大的物质，可以保护你的身体免受自由基的伤害，而自由基是一种不稳定的分子，会损害健康细胞。密歇根大学健康系统在2007年公布的一项研究显示，在饮食中摄入酸樱桃粉末的动物，其自由基压力比相同饮食中没有摄入酸樱桃提取物的动物要低。根据密歇根大学心脏外科医生Steven Bolling的说法，富含抗氧化剂的食物和食物提取物的潜在保护作用是一个有前景的研究领域。

抗炎作用

炎症与心脏病等慢性疾病的发展密切相关。2012年发表在《植物医学:国际植物疗法和植物药理学杂志》(Phytomedicine: International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology)上的一篇文章指出，一项调查酸樱桃提取物对抗一种诱发炎症的物质——白介素-6的有效性的研究发现，酸樱桃提取物有效地降低了炎症1。

支持大脑健康

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神经退行性疾病，如阿尔茨海默病，会导致渐进性记忆丧失、大脑神经元丧失和自由基损伤的增加。2013年发表在《医药食品杂志》(Journal of Medicinal Food)上的一项研究显示，酸樱桃提取物、鱼和鸸鹋油，可以保护老鼠的脑组织免受炎症和脑神经细胞的损失。这项研究研究了抗氧化剂、omega-3和omega-6脂肪酸对阿尔茨海默氏症的影响5。这项研究表明，这种结合可能有助于减少阿尔茨海默病等疾病的认知能力下降。