关于食物过敏你需要知道的10个事实
我们喜欢的食物。食物过敏？没那么多。过敏食物可以吓人的，应该认真对待。在美国估计有1500万人至少有一个食物过敏，而且更糟糕的孩子：大约每13个孩子的是过敏一些食物 - 通常是牛奶，鸡蛋或大豆。每年食物过敏占了200,000次的造访急诊室，并根据美国疾病控制中心（CDC），儿童的食物过敏是负责超过30万次门诊就诊次数。以下是关于食物过敏10个令人惊讶的真理，你需要知道的。
1.八种食物引起最多过敏
指责不太好，但只有八种食物——牛奶、鸡蛋、花生、大豆、鱼、贝类、坚果和小麦——是90%的食物过敏的罪魁祸首。另一种常见的过敏原是芝麻。食物过敏也不是偏爱的;成人和儿童以及所有种族和民族都处于危险之中。“人们可以对任何东西过敏，我们看到越来越多的成人过敏，特别是对贝类和坚果，”食物过敏研究员鲁奇·古普塔说，并补充说，任何过敏都有可能威胁生命。
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2.食物过敏正在上升
胡萝卜过敏婴幼儿
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大约有15万名美国人和超过17万个欧洲人有食物过敏，而且这个数字正在上升。据美国疾病控制和预防在2013年进行的一项研究中，美国儿童食物过敏的人数1997年至2011年间没有明确的原因增加了50％。好消息是，虽然食物过敏儿童与成人，大多数受影响的孩子将“长大”他们的过敏随着年龄的增长是比较常见的。
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3.过敏不同于不耐症
食物过敏涉及免疫系统，而食物不耐受一般是消化系统的反应。“一般的消费者需要了解食物过敏和不耐受的区别，”克莱门斯，食品技术研究所的前总裁。“消费者往往认为任何不良反应是过敏，但事实并非如此。过敏的严重性质不能被夸大了。”过敏反应的症状包括皮疹或荨麻疹，胃痛，恶心，腹泻，呕吐，喘息，吞咽困难，舌头和嘴唇和弱脉冲的肿胀。相比之下，对食物不耐受反应包括胃痛，腹泻，烧心，头痛，腹胀。
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4.过敏测试并非万无一失
迹象表明，你的宝宝是过敏香蕉
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一个积极的皮肤或血液测试并不一定意味着病人将有过敏反应，根据詹姆斯Sublett博士，在美国肯塔基州路易斯维尔的过敏症。Sublett说，他经常做“激发试验”，给他的病人的食物，它们是所谓过敏。Sublett补充说，“他们经常显示无反应。这就是为什么它重要的是要看到一个认证的过敏症，以确认和诊断潜在的严重问题。”你的诊断测试的另一部分可以包括审判消除饮食。
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5.越来越多的人对花生过敏
越来越多的儿童和来自花生过敏的痛苦大人是神秘的科学家。研究表明，患有花生过敏症出现的儿童人数已经1997年至2008年间增加了两倍，但具体原因不明。有一种说法是“卫生假说”，这表明“清洁的生活”和使用药物来治疗感染可能离开我们的免疫系统更容易受到攻击食物中的蛋白质。另一种理论具体到花生是方法干燥焙烧，而不是煮花生可能使他们更容易引起过敏。好消息是关于孩子20％对花生过敏的将会超过他们。同样重要的是要注意，花生过敏症并不一定意味着你是过敏，树坚果像开心果，杏仁和核桃。
6.孩子们长大后就不会对食物过敏了
数百万对食物过敏的孩子们有了希望。最近一项对全国近4万名儿童的调查发现，近27%的儿童在5岁左右就摆脱了过敏症。食物过敏研究员，医学博士，公共卫生硕士鲁奇·古普塔主持了这项调查，并在2011年6月的《儿科学》上发表了结果。古普塔说，40%的受访者经历过严重的反应。在她的研究发现中，儿童对某种食物的第一反应越早，他越有可能长大后不再过敏。古普塔还发现，男孩比女孩更有可能克服过敏。
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7.肾上腺素击败抗组胺药
根据美国哮喘和过敏基金会(Asthma and Allergy Foundation of America) 2013年的一项研究，每50个美国人中就有一个会出现过敏反应，这是最致命的过敏反应。然而，研究得出的结论是，尽管这个数字很高，但只有11%的患者使用肾上腺素。“肾上腺素是治疗过敏反应的首选药物，但人们通常首先使用抗组胺剂，”波士顿的儿科过敏专科医生迈克尔·皮斯廷纳博士说。据皮斯纳博士说，严重的过敏反应往往不能立即发现和治疗。“治疗速发型过敏反应的时间越长，病情越严重，也就越危险，”Pistiner补充道。
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8.经常发生二次反应
加州斯托克顿的过敏症专科医生陆军(Jun Lu)说，许多人以为，一旦他们使用了肾上腺素自动注射器，开始感觉好些了，过敏发作就结束了，不需要额外的医疗治疗了，但这可能是一个致命的错误。“在最初发作数小时后会出现迟发反应，这通常会危及生命，尤其是在患者没有额外的肾上腺素自动注射器的情况下。”如果认为在最初的事件之后，情况就完全清楚了，那就错了。“食物过敏的人应该随身携带不止一个肾上腺素自动注射器，因为效果会在几分钟后消失。如果患者没有立即反应，也可能需要第二次注射。
9.餐馆为食物过敏患者提供服务
餐厅正变得越来越意识到食物过敏的 - 教育他们的员工，并使用不同的烹饪技术 - 为那些有过敏体质或麸质不耐受。“餐馆都非常认真地对待这一点，给点意见，例如，他们使用不同的垃圾箱炒鱼，家禽和牛肉，以避免交叉污染的风险，”罗杰·克莱门斯，研究所食品科技前任总裁。一些网站列出了最过敏友好的连锁餐厅。因此，他们可以帮助您找到适合您需求的最好的菜，一定要提醒你的任何过敏的服务员。
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10.你无法容忍 - 不过敏 - 以面筋
许多人声称对谷蛋白过敏，但这是一种食物敏感，而不是过敏，麦克斯皮格勒说，他是食品过敏研究和教育的副主席。乳糜泻是由麸质引起的，是一种遗传自身免疫性疾病，会损害小肠，使身体难以吸收营养物质。对谷蛋白敏感的人消化谷蛋白有困难，可能会患乳糜泻。相比之下，食物过敏是身体对食物中的蛋白质过度反应的结果。虽然腹腔疾病不会威胁生命，但如果不进行治疗，它会导致严重的问题。
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你觉得怎么样?
你或你的孩子有食物过敏吗?你的诊断是否得到了合格的过敏专科医生的确认，你是否有合适的治疗方法?请在下面的评论区告诉我们——我们很乐意听到你的声音。
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