食谱
美味的无谷蛋白巧克力曲奇
通过popvulture|2017年10月24日
- 准备
- 10米
- 库克
- 15米
- 总计
- 25米
这个食谱的灵感来自Sweet Spils的厨师兼老板Heather Spilsbury的食谱。希瑟的食谱中加入了肉桂和辣椒粉让味道更加浓郁。为了制作无谷蛋白曲奇，我从野心厨房的莫尼克那里学到了一些技巧。她用藜麦粉(代替面粉)和椰子油(代替黄油)。
成分
是20
- 两杯藜麦粉
- 2/3杯椰子油
- 1条海盐和马达加斯加巧克力
- 1 1/4茶匙红糖
- 一个鸡蛋
- 17克大蛋黄
- 2茶匙香草精
- 1汤匙肉桂粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 一撮粗海盐
方向
1
预热烤箱至华氏350度。
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在一个大碗里，将藜麦粉，肉桂粉，辣椒粉，小苏打和盐一起搅拌，然后放在一边。
3.
在另一个大碗中，将融化的椰子油和红糖搅拌均匀。加入鸡蛋，蛋黄和香草精，再次搅拌2分钟或直到光滑和奶油状。
4
将藜麦粉混合物加入红糖混合物中，慢速搅拌至完全混合。慢慢加入碎巧克力棒。
5
将面团擀成2英寸的球状，放在烤盘上，球状与球状之间留出2英寸。(来自野心厨房(Ambitious Kitchen)的莫尼克(Monique)的小贴士:“烘焙8-11分钟，或者直到边缘开始变成金黄色。不要过度烘烤;我们不想要脆饼!如果你发现曲奇饼已经烤平了，那么你可能需要将面团冷却10-20分钟。”)
6
从烤箱中取出，放在烤盘上冷却至少5分钟。(来自野心厨房(Ambitious Kitchen)的莫尼克(Monique)的小贴士:“饼干需要凝固，一开始会很脆，所以在取出饼干之前，你要耐心等待边缘变硬。一旦边缘和底部硬化一点，转移到线架完成冷却。”)
7
冷却时撒上粗海盐。
