食谱
奶油素食咖喱姜奶油南瓜汤
通过Livestrong_Recipes|2018年12月12日
图片来源:玛吉的月亮
- 准备
- 30米
- 库克
- 50米
- 总计
- 1小时20米
在冬南瓜汤里加些咖喱粉和生姜。姜黄是在咖喱粉中发现的一种香料，具有抗炎特性，有助于预防癌症。
成分
是8
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 1个中等大小的黄色洋葱
- 6瓣大蒜
- 3汤匙咖喱粉
- 1茶匙辣椒片
- 4磅生冬南瓜
- 一杯生腰果
- 8盎司豆腐，蚕丝
- 2杯蔬菜汤
- 2汤匙鲜姜
- 4块杏干
- 1/4茶匙海盐
- 1/8茶匙黑胡椒末
- 3汤匙柠檬汁
- 1/2茶匙营养酵母
- 1/4杯杏仁微风杏仁牛奶
- 2枝香菜
方向
1
把腰果浸泡一夜。
2
预热烤箱至400度。准备南瓜。切成两大块，在细颈和球茎的交界处。用y型削皮机去皮至橘色果肉，去掉所有白色果肉和绿色纹理。切成大致相等的方块。用干净的毛巾或纸巾将种子清洗、冲洗、晾干，放在一边(一个细网过滤器有助于将种子从多筋的果肉中分离出来)。
3.
烤南瓜。在一个大碗里放入南瓜和大蒜，加入1汤匙橄榄油。用盐和胡椒粉调味。放在衬有箔纸的烤盘上烤20分钟或直到叉子变软。从烤箱中取出，调低温度至275度。
4
在一个大锅里倒入1汤匙橄榄油，中火加热。将洋葱炒香，约2分钟。加入大蒜，不断搅拌至香味，30秒。
5
根据口味加入咖喱粉和辣椒粉(如果你不喜欢辣，可以少用)，用盐和胡椒调味，经常搅拌直到香味。如果平底锅看起来很干，就再加点橄榄油。
6
加入冬南瓜，腰果，豆腐，肉汤，生姜，杏子，煮沸。小火煨15分钟，直到冬南瓜变软。
7
炖汤的同时，将腰果奶油的原料放入搅拌机搅拌至光滑。放在冰箱里备用。
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把南瓜籽放在一个有锡纸衬里的烤盘上，温度275度，烤15分钟，或者等到南瓜籽开始爆开。在一个小锅里加热1茶匙橄榄油，转移种子，不断搅拌，直到其中一个爆开，大约1分钟。用盐和胡椒调味。备用。
9
将汤转移到搅拌机中-根据需要分批-搅拌至奶油状和光滑。把汤放回锅中，尝一尝，调整调味料。
10
在汤里加一点腰果奶油，如果需要的话可以加烤南瓜籽和香菜。
