食谱
冬南瓜烩饭配鼠尾草
通过Livestrong_Recipes|2018年10月23日
图片来源:杰基Newgent, RDN。
- 准备
- 15米
- 库克
- 45米
- 总计
- 1 h
这里有一道美味的菜，是一道理想的素食主菜。如果你喜欢的话，也可以用小份作为诱人的配菜。食谱和图片由Jackie Newgent RDN提供。
成分
是6
- 3又3/4杯低钠蔬菜汤
- 1 2/3杯棕短粒大米
- 2茶匙红酒醋
- 1 1/4茶匙海盐
- 1汤匙黄油，无盐
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 1个洋葱
- 3 1/4杯南瓜白胡桃
- 8盎司贝拉宝宝切片蘑菇
- 1汤匙鼠尾草，新鲜
- 3盎司软山羊奶酪
方向
1
把汤汁、米饭、醋和3/4茶匙的盐放在一个大平底锅里煮沸。盖上锅盖，把火调小，用文火煮大约45分钟，直到米饭完全煮熟，但稍微有点嚼劲。盖上盖子放置5分钟，完成烹饪过程。
2
与此同时，将黄油和油在一个大煎锅中融化，在中等高度。加入洋葱，南瓜，蘑菇，鼠尾草，剩下的半茶匙盐和sauté，直到南瓜和蘑菇煮熟，大约10分钟。
3.
将冬南瓜混合物和山羊奶酪放入米饭中搅拌均匀。可以作为entrée搭配蛋白质丰富的开胃菜或配菜。
4
(注意:如果是素食版本，用橄榄油代替黄油，用软素食腰果奶酪代替山羊奶酪——或者不吃奶酪。)
