食谱
基础泡菜
经过livestrong_recipes.|2018年11月10日
照片来源：Sveta_zarzamora / Adobe Stock
- 准备
- 00 M.
- 厨师
- 0米
- 全部的
- 00 M.
泡菜是一个普通的韩国食物;它只是发酵卷心菜和其他什锦的蔬菜。
配料
服务15.
- 1头原装纳帕白菜
- 1/2杯犹太盐
- 1/2小洋葱（煮沸）
- 4茎新鲜的葱
- 4个大蒜丁香
- 2茶匙姜根
- 4汤匙红辣椒片
- 2汤匙鱼酱
- 1茶匙糖颗粒
方向
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将卷心菜切成1.5到两英寸的正方形。在碗里洗净切碎的圆白菜，排水管。将漂洗的卷心菜放入一个大碗并加盐。让站立两个小时。搅拌几次，直到它们是柔软和跛行的。
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同时，切蔬菜：切片洋葱。将葱切成约一英寸的碎片。剁碎大蒜和姜。
3.
盐渍卷心菜缩小后变得跛行后，两次冷水下卷心菜。在滤液中排出20分钟。注意：味道卷心菜在这一步之后，确保它不太咸。如果是这样，冲洗和/或浸泡在一碗水中以获得所有多余的盐。
4.
在一个大碗里，用红辣椒，鱼酱，糖和已经切入/碎蔬菜混合彻底排水的卷心菜。如果有必要，味道并添加小盐。
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把泡菜打成一个罐子。在将其放入冰箱之前，让罐子在室温下支架一到两天的发酵。
6.
提示：对于添加的口味，营养和颜色，您可以添加其他蔬菜，包括：胡萝卜，萝卜，苹果，甜菜，花椰菜和羽衣甘蓝等。
