在花生皮营养成分

生，烤或磨成酱，吃的人以各种方式花生。花生也已经注意到他们的健康益处，如蛋白质，纤维和维生素E.少为人知的是，营养物质都藏在你消耗的花生在此之前，往往被丢弃的纸质皮肤。结合花生皮进饮食能有积极健康的影响。

花生皮，从而弥补了约花生种子的3％，含有丰富的酚类化合物，这意味着它们富含抗氧化剂的。抗氧化剂有助于保护人体免受氧化应激，发生在各种癌症和疾病的病例。来自北卡罗莱纳大学的一项研究2012，发表在“食品科学杂志”报道，加入花生皮的5％浓度的花生酱显著增加了其抗氧化水平不牺牲口味或质地。

发表在“食品科学杂志”同2012帮助研究表明，烤花生皮有较高的水平比他们的同行原料富含抗氧化剂的酚类化合物。该研究还提到，焙烧导致了花生和皮肤都较高的抗氧化剂的产量相比，变白或生花生。焙炒花生皮也显示出具有比任维生素C或绿茶更高的抗氧化剂含量。

花生皮中还含有被称为白藜芦醇强大的化合物，葡萄和葡萄酒以及发现。白藜芦醇已经知道，帮助增强抵抗力，减少炎症，并帮助防止罹患心脏疾病的风险。不同于酚类化合物，烤花生含有低量的白藜芦醇。白藜芦醇含量最高的南方风格的煮花生，含有比任何红葡萄酒或葡萄汁更多的白藜芦醇被发现。

无论他们是煮，烤或磨成花生酱，加花生皮进饮食可能对健康产生积极的影响。花生皮中含有较高的抗氧化剂水平比花生本身，更比绿茶或红酒。烘烤酚类化合物的最高级别的结果，而沸腾更高水平的白藜芦醇的结果。下一次你达到抗氧化剂丰富的花生零食或使自己的花生酱，离开皮肤产生更多的营养和积极的健康益处。