当涉及到健康的零食，爆米花平原至多是营养学家的推荐名单的顶部。空气膨化和食用平原，爆米花是在热量和在纤维和有益的抗氧化剂脂肪和高低，特别是当相对于其他常用的休闲食品。爆米花是一种全谷物食品即可食用，如健康饮食，包括每天至少六份谷物的一部分。
特性
普通的爆米花每杯含有30卡路里热量和1克纤维。其他爆米花产品的营养价值差别很大，这取决于所添加的成分类型。如果你买的是微波爆米花、炉顶爆米花或袋装爆米花，请查看其营养标签，看看该产品含有多少卡路里、脂肪克和盐毫克。对于最健康的爆米花，比较品牌和品种，选择那些卡路里最低、脂肪和盐最少的。
意义
爆米花在美国农业部为美国人制定的膳食指南中被列为全谷物食品。它在美国最常见的谷物中排名第四，排在全麦、全麦和全麦玉米之后。这使得它成为普通美国人谷物和纤维摄入量的重要来源。在膳食指南中推荐的六种谷物中，至少有一半来自全谷物。根据2008年5月发表在《美国饮食协会杂志》上的一项研究，吃爆米花的人比不吃爆米花的人多摄入两倍多的全谷物和22%多的纤维。
好处
除了作为一种有助于促进肠胃健康的高纤维食物，爆米花还含有抗氧化剂，这种物质可以保护身体细胞免受可能导致疾病的损害。在第238届美国化学学会年会上，斯克兰顿大学的乔·文森教授指出，爆米花比其他零食含有更多的抗氧化剂——多酚。总的来说，文森博士发现，全谷物含有的抗氧化剂与水果和蔬菜一样多，而相比之下，精制和加工过的谷物所含的抗氧化剂却很少。
额外的营养
虽然爆米花不提供任何大量的营养，但它提供微量的维生素b1，烟酸，B6和叶酸，以及矿物质镁，锰，磷，锌，铜和铁。一杯爆米花含有6克碳水化合物。爆米花中天然含有的少量脂肪是以更健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的形式存在的。爆米花不含被认为对健康有害的饱和脂肪或反式脂肪。
专家的见解
路易斯安那州立大学营养与健康系的注册营养师和副教授Heli Roy博士说，无盐、无脂肪、空气爆玉米花是一种经济健康的零食，只有当我们加入油或黄油时才会变得不健康。除了增加脂肪，在爆米花上涂黄油或油每杯能增加90卡路里的热量。相反，罗伊博士建议在爆米花中加入低脂磨碎的奶酪、洋葱或大蒜粉。