麦麸、黄油或油、牛奶、鸡蛋和糖是标准麦麸松饼的基本成分。事实是所有这些成分都是健康饮食的一部分，但麸皮松饼也可能含有高热量、脂肪和糖。然而，经过一些修改，麸皮松饼可以成为一个闪亮的例子，味道好，对你有好处。
麸皮和纤维
麦麸是麦仁的外层，它为麦麸松饼添加了纤维、维生素E、维生素B、矿物质、抗氧化剂和植物化学物质。每天对健康有益的纤维建议摄入量是25到38克。根据《营养评论》和美国饮食协会2009年的一篇文章，纤维可以降低心脏病、中风、高血压、糖尿病、肥胖和胃肠道疾病的风险。纤维还能促进规律，防止便秘和痔疮。
配方的变化
牛油和油是麸皮松饼中最常用的两种脂肪，用于使最终产品变嫩、增加风味和发酵。过量的食物脂肪与肥胖和其他慢性疾病有关，但是降低麦麸松饼中的脂肪很容易做到。试着用不加糖的苹果酱、水果泥或脱脂酸奶代替食谱中的部分或全部黄油或油。这些替代品可能会在口感或风味上发生变化，所以要尝试不同数量的产品，直到最终的结果令人满意。
乳制品和鸡蛋
麸皮松饼中含有牛奶和鸡蛋，这些蛋白质赋予了松饼的质感。它们也是钙、维生素D、磷和维生素B的来源，对健康至关重要。不幸的是，这些成分可能含有高热量、脂肪和胆固醇。低脂或无脂牛奶具有普通牛奶所有的营养优势，但不含热量和脂肪。两个蛋白也可以代替一个完整的鸡蛋，减少50卡路里和降低胆固醇不到1毫克。
甜蜜
糖能使麸皮松饼变嫩并增加颜色。不幸的是，过多的糖会导致蛀牙，增加额外的热量。糖尿病患者和糖尿病前期患者也需要限制添加糖。糖的替代品如糖精(Sweet 'N Low)，安赛蜜钾(Sunette)和三氯蔗糖(Splenda)都是低卡路里的，是麸皮松饼中普通糖的很好的替代品。加热后，阿斯巴甜失去了它的甜味，不适合在烘焙中作为糖的替代品。
变化和建议
在麦麸松饼的基本配方中添加菠萝、胡萝卜、香蕉和西葫芦有助于达到美国农业部在MyPyramid.gov网站上推荐的每天五份水果和蔬菜。坚果也是一种健康的添加剂，因为它们含有促进心脏健康的-3脂肪酸。外出就餐时要注意食物的份量——一份谷物只有1盎司，相当于一块直径2.5英寸的小松饼;市面上出售的松饼通常接近3盎司。黄油、蜂蜜和果酱等调味品也应加以控制，因为它们会增加卡路里和/或脂肪。