全麦煎饼健康吗?

大多数人都喜欢吃煎饼当早餐，但是如果你想减肥或者吃得更健康，你可以把它们看作是高热量的放纵。然而，用全麦面粉做的面包是健康的。虽然有很多不同的配方，但基本成分是全麦面粉、发酵粉、盐、鸡蛋、牛奶和油。

全麦面粉，像所有的谷物一样，是提供能量的碳水化合物的良好来源。全谷物也是可溶性和不可溶性纤维的良好来源。可溶性纤维在你的消化系统中溶于水。它有助于减缓血糖进入血液的吸收，并能降低胆固醇。不溶性纤维不溶解;它帮助你避免便秘。乔治亚大学健康中心说全谷物中的纤维能让你有饱腹感，从而有助于减肥和维持体重。

用来做全麦煎饼的鸡蛋和牛奶是很好的动物蛋白质来源;面粉是一种很好的植物来源。用脱脂牛奶代替全脂牛奶。选择一种好的植物油，比如菜籽油，用来做煎饼。菜籽油不含饱和脂肪或反式脂肪。鸡蛋含有脂肪和胆固醇，大部分在蛋黄中发现。伊利诺斯推广大学表示，在做煎饼时，你可以用两个蛋清代替一个鸡蛋。

除了B12，全麦面粉是b族维生素的极佳来源。B12存在于动物食物中，所以煎饼中的鸡蛋和牛奶可以提供B12。全麦面粉含有维生素E，牛奶含有维生素D，鸡蛋含有维生素A，植物油含有维生素k。牛奶供应钙;鸡蛋含有钙和铁。煎饼食谱通常需要1茶匙。相当于每日推荐的钠摄入量2300毫克。虽然盐有助于提味，但你可以减少或消除它。

你可以对基本食谱进行交换和添加。例如，用燕麦片代替一些全麦面粉。加入切碎的坚果可以获得额外的蛋白质和纤维;添加水果可以获得更多的维生素和矿物质。在面糊中撒上奶酪丝，或者加入煮熟的切碎的蔬菜。做任何你喜欢的事情，唯一的警告是，增加或替换是一个健康的，击球手的一致性保持不变。为了达到后者，你可能需要调整基本成分的数量。

馅料通常是煎饼的馅料。跳过糖浆，用水果来代替。浆果、桃子和苹果都是不错的选择。用少量的水以小火加热水果，在水果变软时挤压出果汁。如果需要，可以用玉米淀粉增稠。直接从罐子里拿出来的苹果酱是另一种很好的装饰。吃煎饼时抹少量的黄油，或者用酸奶代替。在每个煎饼之间铺上一层薄薄的酸奶，然后在上面铺上一层温暖的水果，这就是一份让你感觉良好的美味早餐。