麦胚易换人

小麦胚芽，脆脆的副产品从碾磨全麦，使得营养除了蛋糕，面包等焙烤食品。但是，如果你是一个腹腔或极力避免面筋，那么小麦胚芽是一个不走。尽管如此，小麦胚芽具有一定的保健功效。例如，它是富含B族维生素和含有15克左右，每100克纤维，根据农业的美国能源部。小麦胚芽容易替换，都应人用类似的烹饪性能的营养价值。

燕麦麸，从燕麦谷物的外壳制成，也有类似的质地和营养价值，以小麦胚芽。生燕麦麸是由约15％的膳食纤维了。它也含有丰富的铁，蛋白质和ω-3脂肪酸，并含有重要的营养物质，如钙。糠麸中还含有一些B族维生素如硫胺素，核黄素和叶酸。对于烘焙食谱，燕麦麸，使小麦胚芽一个简单的替代品。粗粮报价略有紧缩和行之有效的旁边面粉或面包屑。

亚麻种子中含有较多的纤维，钙，铁和ω-3脂肪酸和脂肪比小麦胚芽以下。从营养角度讲，这使亚麻籽一个很好的替代小麦胚芽。如果地面或变成亚麻餐，它也提供了类似的一致性。但是，您可能会发现亚麻籽粕比小麦胚芽那么甜。如果你正在做蛋糕或类似的食谱，试着加入少许白糖，以平衡的味道。

如果你不是一个腹腔，或者你没有试图削减面筋，然后麦麸优惠，小麦胚芽一个有用的选择。它是在膳食纤维非常高 - 每100克一份约43克。这一金额还包含您的建议每日铁摄入量的近60％。尽管它的营养价值，麦麸也是机和一般的味道不到燕麦麸吸引力。它也可以缺少小麦胚芽或燕麦麸的结合特性的烘焙食谱。

您可以以类似的方式，以小麦胚芽使用地面葵花籽 - 质地，蛋白质和纤维添加到面包等焙烤食品。向日葵种子含有除小麦胚芽碳水化合物要少得多，但围绕蛋白质的相同的量。他们也有更多的脂肪，烘烤时能有面团的一致性产生影响。然而，他们在心脏健康的不饱和脂肪含量高。