松脆的生芹菜棒可以做一种营养丰富的零食来帮助控制你的体重。你可以从芹菜中获得维持身体健康和免疫系统最佳状态所必需的维生素和矿物质。试着用芹菜杆蘸少量低脂沙拉酱、鹰嘴豆泥或花生酱来增加一点味道。或者在汤、炖菜和砂锅菜中加入芹菜，以增加份量和营养成分。
卡路里，脂肪和蛋白质
芹菜是一种低热量和无脂肪的食物，非常适合帮助你减肥或保持体重。它由重量百分之九十五的水组成。这些液体帮助你感到饱和满足，而不提供太多的卡路里。从两根大约8英寸长的中等大小的芹菜茎中，你只能获得12卡路里和0.2克脂肪。每份芹菜的蛋白质含量还不到1克。
碳水化合物
芹菜是一种低碳水化合物食物，非常适合糖尿病患者的饮食计划或低碳水化合物饮食。吃芹菜不会对你的血糖有太大影响，因为每份芹菜只含有3种碳水化合物。大约1.5克这种碳水化合物是膳食纤维，它不易消化，但对你的健康至关重要。纤维吸收水分，在你的消化道膨胀，提供大量和保持食物在你的身体流动。食用适量的膳食纤维可以帮助调节消化，保持体重，降低胆固醇，甚至预防某些癌症，根据科罗拉多州立大学的推广。
维生素
作为均衡饮食的一部分，吃芹菜可以帮助你满足日常对维生素K的需求。一份芹菜能提供23微克的维生素K，占每日所需维生素K的29%。摄入足够的维生素K有助于确保你的血凝块正常。根据MedlinePlus的研究，随着年龄的增长，维生素K也可以在保持骨密度方面发挥作用。你将获得每天所需维生素A和维生素B叶酸的8%。这些营养物质对细胞形成和保持眼睛、皮肤和骨骼健康至关重要;它们还可以预防某些出生缺陷。
矿物质
你还可以从吃芹菜中获得一些必需的矿物质。一份芹菜提供每日所需钾元素的6.5%和每日所需钙元素的3%。钙和钾都是电解质，维持体内的电脉冲，帮助调节体液平衡。满足你对钾的日常需求也有助于保持你的心脏健康和保持适当的血压。钙在形成强壮的骨骼和牙齿以及调节荷尔蒙方面发挥着作用。