芹菜因其低卡路里含量而被誉为理想的减肥食品:一杯生芹菜只有16卡路里。它不含胆固醇，只含微量脂肪，富含维生素K、维生素a和氟化物等必需营养素。烹饪书的作者Laurie David和Kirstin Uhrenholdt说，虽然芹菜通常是生吃的，或者作为汤、沙锅菜或油炸食品的佐料，但高温烤芹菜会增强蔬菜的味道，使其天然糖分焦糖化，使其略带甜味。用烤芹菜作为肉，家禽或鱼的配菜，或作为意大利烩饭或意大利面的原料。
步骤1
在你准备烤的时候，尽量从整个蔬菜的根部去掉芹菜茎。用冷水彻底清洗，然后用纸巾擦干。
步骤2
用锋利的刀切掉每根芹菜茎的末端和叶状顶部。将切好的芹菜切成小块。
步骤3
在烤盘上铺上铝箔或烤羊皮纸。把芹菜放在烤盘上，在蔬菜上淋上橄榄油，如果喜欢的话，撒上盐和胡椒粉。用手搅拌芹菜，直到芹菜表面涂上一层油和调味料。
步骤4
烹饪专家Mollie Katzen建议，将烤盘放入预热到华氏400度的烤箱中。让芹菜烤熟，用钳子或烙饼机每10分钟翻动一下。
步骤5
把芹菜烤到你想要的嫩度，一般要烤15到30分钟。将烤盘从烤箱中拿出来，趁热、趁冷或室温食用。
你需要的东西
一束新鲜芹菜
纸巾
锋利的刀
切肉板
铝箔或烹饪用的羊皮纸
橄榄油
盐和胡椒，可选
钳子或烙饼机
提示
最好的芹菜茎用来烘烤是最外面的一堆新鲜芹菜茎。如果茎秆上有粗绳，用蔬菜削皮器把它们削掉。
用柠檬汁、醋或香料或香草调味烤芹菜。
芹菜的叶状顶部可以用来做沙拉或汤。
参考文献
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