人们吃豌豆已经有几千年的历史了，但是甜豌豆是一个相当新的品种，根据威斯康辛公共教学部的说法，甜豌豆是1979年发展起来的。豆荚里的纤维不像绿色的豌豆，也不像花园里的豌豆，它们只有一个方向，这使得豆荚可以食用。脆而甜的鹰嘴豆是一种美味的蔬菜配菜或零食，而且它们热量低，富含纤维、铁、钾和维生素C。
低热量
每1杯煮熟的豌豆含有44卡路里的热量，它能让你在不消耗太多卡路里的情况下填饱肚子。如果你想通过控制卡路里摄入来减肥或保持健康的体重，像鹰嘴豆这样的食物是个不错的选择。美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)表示，在感觉饱腹感方面，食物的份量比卡路里含量更重要。像鹰嘴豆这样的低卡路里食物可以让你很容易地保持在你的卡路里限制范围内，同时还能帮助你远离饥饿。
健康的碳水化合物
一杯煮熟的豌豆含有10克碳水化合物和4克纤维。碳水化合物是你身体首选的能量来源，应该提供你45%到65%的卡路里。纤维是一种你的身体不能消化的碳水化合物。像鹰嘴豆这样的食物中的纤维有助于防止便秘，在你的饮食中摄入更多的纤维可能会降低你患心脏病的风险。你每天所需的纤维量取决于你的年龄和性别。一般来说，女性每天需要21到25克纤维，男性需要30到38克。
蛋白质的来源，一些脂肪
1/2杯煮熟的鹰嘴豆含有2克蛋白质和0.4克总脂肪。蛋白质和脂肪就像碳水化合物一样是基本的营养物质。豌豆等食物中的蛋白质被用来促进免疫健康，制造激素和酶。你的身体也会利用食物中的脂肪作为能量来源。脂肪是维持细胞膜和帮助吸收脂溶性维生素所必需的。你应该从蛋白质中获取10%到35%的卡路里，从脂肪中获取20%到35%的卡路里。
维生素和矿物质
豌豆还可以帮助你满足一些维生素和矿物质的需求，包括维生素C、叶酸和钾。你需要维生素C来修复组织。它也是一种抗氧化剂，保护你的细胞免受自由基的伤害。叶酸是一种B族维生素，可以帮助制造新细胞。怀孕或可能怀孕的妇女需要足够的叶酸来预防婴儿的脊髓缺陷。钾是一种构建蛋白质和肌肉所需的矿物质，它还有助于控制你体内的酸碱平衡。