山葵豌豆是一种受欢迎的日式点心，由干豌豆制成，用山葵调味，山葵是一种由卷心菜、辣根和芥末制成的调味品。生青豆提供了大量的营养价值，并保留了大量的营养在他们的脱水，芥末味的形式。生豌豆中大约18%的重量是以碳水化合物的形式存在的。
总碳水化合物
一份山葵豌豆是28克，大约1盎司。每份含有16克总碳水化合物。根据医学研究所的食品和营养委员会，碳水化合物应该占成人饮食的45%到65%。如果你通常每天消耗2000卡路里，碳水化合物应该包含900到1300卡路里。碳水化合物每克含有4卡路里，所以你每天需要225到325克的碳水化合物。一份山葵豌豆含有你所需的5%到7%的碳水化合物，这是基于2000卡路里的饮食。
膳食纤维
膳食纤维是一种复杂的碳水化合物，存在于植物性食物中。这种营养物质对消化系统有积极的作用，可以帮助降低血液中的胆固醇和葡萄糖水平，从而改善心血管健康，帮助减肥。膳食纤维还可以预防结肠癌。一份山葵豌豆含有4克膳食纤维。成年男性和女性每天应分别摄入38克和26克纤维。
糖
糖是一种简单的碳水化合物，由一两个糖类分子组成。虽然一些单糖天然存在于植物食品中，但食品公司经常使用添加糖来调味。这些添加糖会导致血糖水平升高，导致2型糖尿病风险增加、体重增加和心血管疾病风险增加。一份山葵豌豆含有2克糖。美国心脏协会(American Heart Association)建议成年男性和女性每天分别摄入150卡路里和100卡路里，即37.5克和25克添加糖。
额外的营养
一份山葵豌豆含有3克脂肪，6克蛋白质和160毫克钠。脂肪和蛋白质是大量营养素;成年人每天应分别从脂肪和蛋白质中摄入20%至35%的热量和10%至35%的热量。钠是一种矿物质，有助于促进水合作用，帮助肌肉收缩。然而，高钠饮食会导致高血压。美国农业部建议成年人每天的钠摄入量限制在2300毫克。